スッポントタイリョウリツキシマゲンペイ

すっぽんとタイ料理 月島源平

050-5384-8665

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保坂 賢治 氏 ホサカ ケンジ

「タイ料理」と「すっぽん料理」の魅力で、沢山の人を笑顔に

1976年、東京都生まれ。タイ料理のおいしさに大感動し、自らもおいしいタイ料理をつくりたいと修業を開始。腕を磨きながら様々な料理の探求も重ね続け「すっぽん料理」に出会う。通い詰めた【日本料理源平】を、縁あって先代より引き継ぐ事となり、料理人歴50年の腕を持つ先代、寺中氏より和食の手ほどきをうけ、2020年9月、和食料理とタイ料理、どちらも味わえる珍しいお店【すっぽんとタイ料理 月島源平】を開店。現在に至る。

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
11年
師匠
和食師匠 『日本料理 源平』寺中 幸雄氏

自慢の一品

タイの南部スタイルの珍しい『ガイヤーンカミン』を味わって

ガイヤーンは鶏肉、カミンはウコン(ターメリック)。ターメリックをブレンドしたスパイスを使い焼き上げる、タイの南部スタイルのグリルチキンです。生ターメリックの芳ばしい香りがたまらないおいしさ。

こだわりの食材

自らが感動した「沖縄パインすっぽん」を是非多くの人に

抗生物質など一切使用せず天然フルーツ酵素をたっぷり与えたすっぽんは、とってもやわらかく、独特なクサミもほとんどない上質さ。一度食べたらその上品な味の違いにはっきりと気づきます。コラーゲンもたっぷり!

こだわり食材
スッポン 、 鶏肉全般 、 米

おもてなしの流儀

【月島源平】の味わいを守り、タイ料理の新しいおいしさを

「源平のすっぽん料理を食べた時の感動を胸に、自らがこの味わいを提供できることに喜びを感じています。私が惚れ込んだタイ料理とすっぽん料理を、たくさんの方に喜んで頂けたら」と保坂氏。<br />

タイ料理とすっぽん料理の珍しいタイアップを楽しんで

お店のメニューは、タイ料理とすっぽん料理の、豊富な味わいの中から、店主が厳選したおいしい一皿が並びます。どれも見逃せない味わいばかりで、何度でも訪れたくなるはず。地酒とタイビールも楽しめますよ。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:45)テイクアウトは事前予約がスムーズです。ぜひご利用くださいませ。
【土・日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:45)
【月・火・木~日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

祝日 水曜日のディナー(ランチは営業)

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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