ステレオカマクラ

STEREO Kamakura

050-5384-5877

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鎌倉の旬食材を使い表現されるフレンチ。Kamakuraテロワールがここに

生産者を知ることで、“今”の鎌倉だからできることを発信しつづけている【STEREO Kamakura】。一年を通じて料理の中に鎌倉野菜が多く使われ、季節感を大切にした料理がつくられています。さらに新鮮魚介は横浜市内の市場に赴くなど、食材の仕入れに妥協はしません。生産地と消費される場所が近いこともあり、料理人自ら目で見て確かめ食材を理解することを大切にしています。古典から自然派まで幅広くワインを揃えたセラーを設置。素材を活かした料理に合わせ、ソムリエとしての知識と経験に裏打ちされたワインを紹介してもらえます。石畳のような床、素朴な塗り壁、温かな絵画に囲まれた店内は、居心地もよく何度でも訪れたくなります。

STEREO Kamakura
これだけは食べてほしいベスト3

シェフの五感によって生まれる/魚の料理

この日は、金目鯛を入手。皮目はパリッと香ばしく身はふんわりソテーに仕上げています。魚の種類やシェフの気分によって調理法は変わるため、いつ訪れても新しい味を楽しめます。

メニューを見る

シェフの五感によって生まれる/魚の料理

鮎のすべてを味わい尽くす逸品/鮎のムニエル風&Papillote

鮎が獲れる季節だけの限定メニュー。鮎の香りを残すため、バターではなく敢えてオリーブオイルを使用。胡瓜のソースで爽やかさが演出され、この一皿から夏の薫を感じられます。

鮎のすべてを味わい尽くす逸品/鮎のムニエル風&Papillote

その豚肉の脂は甘くとろける/『32℃豚』低温ロースト

融点が32℃だから、名づけられた「32℃豚」。低温で調理することで、脂の中の甘みを最大限まで引き出し、口に含んだタイミングで溶け出していくように計算され、つくられています。

その豚肉の脂は甘くとろける/『32℃豚』低温ロースト

料理人 / 天津 敏也 氏 (アマツ トシヤ)

専門ジャンル:フランス料理

自分の腕を武器にチャンスを掴み、世界を駆け巡る

1988年千葉県生まれ。料理をつくることに興味があり、服部栄養専門学校へ進学。卒業後は、東京、イタリア、スェーデンなどの料理店で幅広く活躍。2019年、再度スェーデンに渡り二つ星レストランに入店するも、ビザの関係で帰国を余儀なくされる。帰国の際、日本国内での店舗を探していたときに偶然【STEREO Kamakura】を知る。2020年2月から、料理長として辣腕を振るっている。

プロフィールを見る

天津 敏也 氏

写真

  • 小町通からはほど良い距離で、鎌倉駅からはスグの場所

    小町通からはほど良い距離で、鎌倉駅からはスグの場所

  • ランチやディナーの女子会で、気分をリフレッシュ!

    ランチやディナーの女子会で、気分をリフレッシュ!

  • 大切な人を誘って訪れたくなるステキが散りばめられたお店

    大切な人を誘って訪れたくなるステキが散りばめられたお店

  • 自分のためだけの特別な時間をゆったりと楽しめる空間

    自分のためだけの特別な時間をゆったりと楽しめる空間

  • 落ち着いた雰囲気の中に見出す居心地の良さ

    落ち着いた雰囲気の中に見出す居心地の良さ

  • 鮎のすべてを味わい尽くす逸品/鮎のムニエル風&Papillote

    鮎のすべてを味わい尽くす逸品/鮎のムニエル風&Papillote

  • シェフの五感によって生まれる/魚の料理

    シェフの五感によって生まれる/魚の料理

  • その豚肉の脂は甘くとろける/『32℃豚』低温ロースト

    その豚肉の脂は甘くとろける/『32℃豚』低温ロースト

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STEREO Kamakuraの店舗情報

基本情報

店名 STEREO Kamakura
TEL

050-5384-5877

090-7405-2240

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR横須賀線 鎌倉駅 徒歩3分
江ノ島電鉄線 鎌倉駅 徒歩3分
アクセス JR鎌倉駅東口から徒歩5分。JR鎌倉駅東口から徒歩5分。
住所 神奈川県鎌倉市小町1-6-5 今井ビル1F 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:00)
【月・水~日・祝】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 火曜日
衛生対策と予防の取り組み 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:30人 )
席数形態 カウンター4席、テーブル22席
駐車場 なし

踏切の手前にコインパーキング有り。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5877 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.神奈川県鎌倉市小町1-6-5 今井ビル1F JR鎌倉駅東口から徒歩5分。JR鎌倉駅東口から徒歩5分。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています
    非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

このお店からのお知らせ

2020-09-24

<マンスリーレコメンド>ボトルワイン5,000円均一フェアを開催!

毎月、8,000円以下のボトルワインを5,000円均一でご提供いたします。
10~20種類のオーセンティック及びナチュールワインの中から自由にお選びいただけます。
この機会に、気になるワインをお楽しみ下さい。

もっと見る

このお店のInstagramを見る

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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