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風間雅彦 氏 カザママサヒコ

日本料理の伝統と革新を融合し、体が喜ぶ味付けにこだわる

尊敬する師匠の下で、17歳から料理の修行を積む。横浜、東京の日本料理の基礎を学び、京都では京料理の経験を積んだ。日本料理の特徴である、安心・安全な一品を提供し、お客様の健康や美容にも配慮することを心掛ける。自ら市場へ出向き、旬の食材とお料理に合うお酒の厳選しています。独立してから18年、結を今の場所にオープンして7年、日々新しい物と伝統を融合して、より良い料理を目指す。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
38年

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 16:00~20:00 (時短営業要請を受け、20時までの営業となります。)
【土】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:30)

定休日

日曜日 毎週日曜日、第3月曜日定休日となります。

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