- プロフィール
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西田 慎吾 氏 ニシダ シンゴ
四季折々の料理を通して日本の伝統、自然、心を伝える名料理人
福岡県生まれ。【白金にし田】店主。調理師学校を卒業後、京料理の名店【熊魚菴たん熊北店】で修行し、伝統の技と趣向を学ぶ。帰郷後、伝説の名店【手島邸】で経験を重ね、【博多水炊き とり田】【中島町倶楽部】で活躍し、2014年に今の店を創業して独立。ミシュランの星付き店となる名店に育て上げる。「料理人とは季節の通訳者である」をモットーに、四季折々の美味を繰り出し、国内外のゲストをもてなす日々。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
季節ごとの高級食材のおいしさを味わい尽くせる『旬の逸品料理』
「極上のおもてなし料理を楽しめる」と人気の『特別コース』には、春夏秋冬の贅沢食材が登場。春は伊勢海老、夏は雲丹、秋は松茸、冬は蟹がメインとなり、各々の食材を多彩な料理で堪能できます。写真は蟹の一品例。
こだわりの食材
日本各地の生産者と絆を紡ぎ、旬の最高峰の食材を直送仕入れ
独自&複数のルートにより、折々の最上質な素材を取り揃え、高級食材も多数。中でも、店主が長年かけて信頼関係を築いた生産者から届く旬の幸が充実し、鮮度・品質・味わいとも第一級の食材が集います。
おもてなしの流儀
旬の美味を供しつつ、ゲストに寄り添うもてなしに心を尽くす
完全予約制とし、その日のゲストのために綿密な準備を整え、驚きや喜び、幸福感に満ちる食体験をお届け。利用シーンに応じた程良い距離感での接客も心地よく、折々の美味を愛でながら贅沢で豊かな時間にひたれます。
人生の宝物になるような食体験に出合える福岡・春吉の名店
記念日やお祝い事など、特別な日に訪れるゲストが多数。料理・空間・接客ともハイクオリティで、ドラマチックな美味と時間は一生の宝物に!近年は国内外の旅行者も増えており、旅の贅沢グルメにもオススメです。
白金にし田の店舗情報
基本情報
店名 | 白金にし田 |
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TEL |
050-5448-1750 092-982-8525 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 福岡市営地下鉄線 天神南駅 徒歩5分 |
アクセス | 福岡市営地下鉄「天神南」駅より徒歩5分、「アーバンテム春吉」1F |
住所 | 福岡県福岡市中央区春吉3-24-10-1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月・日曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
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席数形態 | カウンター8席、個室3部屋(2~4名様用2部屋、4~6名様用1部屋:間仕切り調整で最大12名様まで可能) |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://sgnishida.jp |
備考 |
・ランチ、ディナーとも完全予約制。 ・サービス料を別途いただいております。 ・キャンセルポリシー:当日100% ・予約時間から15分を過ぎて連絡がとれない場合は、キャンセルとさせていただく場合があります。 ・10名様以上の予約は電話にてご相談ください。 ・お子様を同伴での予約、ネット予約にて空席がない場合は、電話でお問い合わせください。 |