ディナー：11000円 
北新地駅 徒歩5分 
日・祝日 
貯まる・使える 
日常を忘れ、誠実な料理と向き合う。つやま和牛のおいしさも享受
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丹念に丁寧に。益田氏の料理には、もてなしの心が詰まっています。その代表格は名刺代わりの『焼き胡麻豆腐』。ふるふると揺れるその愛らしさからは想像できないほど力強い胡麻の香。また、特注の木箱にしつらえた『匠膳』は、旬の走りから名残まで一皿ずつ美しく形づくられています。経験豊富な料理人が手掛ける一品は日本料理の枠に留まらず、寿司、フレンチなど多彩。希少な「つやま和牛」の牝牛のみを使用した『しゃぶしゃぶ』も絶品です。店内は、1階に料理人との会話を楽しめるカウンター席を、2階には直通エレベーターを設け個室を完備。1階を通ることなく2階へ移動できるので、大事な商談や接待、祝いごとなど幅広く利用されています。
江戸前鮨・日本料理・フレンチ 北新地名門匠
これだけは食べてほしいベスト３
つやま和牛の旨みをダイレクトに堪能『つやま和牛のしゃぶしゃぶ』
A5等級・黒毛和牛の「つやま和牛」。使用するのは牝牛に特化しており、その柔らかな肉質とシルキーな脂で驚くほどさっぱりといただけます。野菜類も多く、おいしくてヘルシーな一品。
すき焼きも対応可能です。
整然と仕切られている箱の中に並ぶ、機知に富んだ味わい『匠膳』
小皿がきっちりと収まる特注の箱。蓋を開けた瞬間、驚嘆の声が上がります。色、調理法、食材などを一つ一つ吟味しながら完成。野菜や魚介を中心に彩り良く、旬を取り入れ仕上げます。
料理人の代名詞。追加注文したくなるほどの絶品『焼き胡麻豆腐』
仕事は、磨き胡麻と昆布だしの丁寧なすり合わせから。形を保ちつつ食感も損なわない程度の吉野葛を加え、とろけるような滑らかさを生み出します。口内に広がる、芳醇なコクと香りに感動。
料理人 / 益田 光志 氏 （マスダ ミツシ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
和の根幹を芯に持ち、自在な一皿をつくりだす
1958年、鹿児島県生まれ。日本料理に惹かれ料理の世界へ。京都の日本料理店で料理のいろはを学び、ホテルや料亭で腕を磨く。老舗の料亭【料亭 柿右衛門】では、30年間板前を勤め上げた。その後も【久壺庵】や【有馬山叢 御所別墅】【鮨 廣見】など、いずれ劣らぬ名店で料理長として辣腕を振るい続ける。その間、フレンチのような異なるジャンルも料理に取り込む。2023年、その腕を見込まれ【名門匠】へ。
写真
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非日常的な空間で、食事や会話を心ゆくまで堪能
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落ち着いた大人の雰囲気で二人の時間を満喫
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親睦を深めたい方に対する大切なおもてなしの場として
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2階には、周囲を気にせず落ち着いて食事を楽しめる個室を完備
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特別な時間を望む方に愛されるお店
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落ち着いた大人の雰囲気で二人の時間を満喫
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江戸前鮨・日本料理・フレンチ 北新地名門匠の店舗情報
基本情報
| 店名 | 江戸前鮨・日本料理・フレンチ 北新地名門匠 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0302 06-6110-5932 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 北新地駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR東西線「北新地駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区ESPACE北新地ファイブ1・2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 24人 |
|---|---|
| 席数形態 | 1階カウンター8席、2階個室4席×4卓 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
