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田渕 慎一 氏 タブチ シンイチ
大学時代に出合った飲食業に魅力を覚え、料理の世界で日々邁進
1976年、岡山県生まれ。大学進学を契機に山口へ移り居酒屋でアルバイトをスタートさせる。当初はホール業務中心だったが、仕込みの手伝いから始まり揚げ場、焼き場など厨房でさまざまな業務を経験。当時の料理長に手ほどきを受けながら腕を磨く。広島の因島にある国民宿舎でさらに研鑽を積んだ後、魚に精通するため鮮魚店へ転職。2018年に【北前そば高田屋岡山表町店】へ入り、現在は店長を務める。
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ディナー：4000円 ランチ：1000円 
岡山駅 徒歩15分 
無休 
