カッポウヤマベ

割烹 山部

050-5384-7801

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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希少な日本酒、こだわりの一皿でもてなし。歴史を感じさせてくれる特別な空間

“築100年の土蔵”という特別な空間で食事をいただける【割烹 山部】。瀬戸内海で獲れた魚介を中心に、その時々の旬食材を使った日本料理を提供してくれるお店です。カウンター、テーブル席、掘り炬燵とさまざまなタイプの個室が完備されており、接待や顔合わせなど、シーンに合わせて利用可能。記念日などのデートにも最適です。料理長・桑村氏がつくりだす料理たちは、食材そのもののおいしさが最大限に引き出されており、“口福”をもたらしてくれます。献立が毎月変わっていくので、毎月でも通いたくなりそう。希少な日本酒をメインに、全国各地のお酒も取り揃えています。美酒とこだわりの一皿で、思い出に残るひとときを過ごせます。

割烹 山部
これだけは食べてほしいベスト3

口の中に甘みが広がる『黒毛和牛 A5ランクのサーロインステーキ』

鳥取県産の「花乃牛」 を使用。さっぱりとした食感、濃厚な甘みが特徴です。好みに合わせて焼き加減を調整してくれるのもポイント。オススメは「レア」です。自家製の和風ステーキソースをつけて召し上がれ。

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口の中に甘みが広がる『黒毛和牛 A5ランクのサーロインステーキ』

滋味豊かな味わいに思わず笑みがこぼれる『のどくろ藻塩焼』

脂ノリのいい最高級の「のどぐろ」を仕入れ。じっくり焼き上げることで旨味が閉じ込められています。噛み締める度に、滋味豊かな味わいが口いっぱいに広がります。豪華なあしらえにも要注目です。

滋味豊かな味わいに思わず笑みがこぼれる『のどくろ藻塩焼』

新鮮な魚介のおいしさを心ゆくまで堪能できる『沖魚 6種盛』

「さわら」を中心に瀬戸内海で獲れた魚介を食せる一皿。その時々の旬のものが楽しめます。食材に合わせて丁寧に処理されているので、素材そのもののおいしさを堪能できます。※コースの中の一品です。

新鮮な魚介のおいしさを心ゆくまで堪能できる『沖魚 6種盛』

料理人 / 桑村 和博 氏 (クワムラ カズヒロ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

“おいしい料理”をつくりだすため、歩みを止めずに進み続ける

1965年、鳥取県生まれ。調理師をしていた父の背中を見て育ち、自身も自然と料理人を志すように。高校卒業後に18歳で岡山県に引っ越し、旅館や割烹料理店で本格的な修業をスタート。調理器具の取扱や食材の見極め方など、基本的なことから“おいしい料理”のつくりまで学び、職人としての技術を身につける。2014年に現在の会社に入社し、【割烹 山部】の料理長として腕を揮う。

プロフィールを見る

桑村 和博 氏

写真

  • “非日常”に誘う、歴史ある空間。ゆるりとくつろげるひととき

    “非日常”に誘う、歴史ある空間。ゆるりとくつろげるひととき

  • ここぞという時の“大切なシーン”にもそっと寄り添ってくれる

    ここぞという時の“大切なシーン”にもそっと寄り添ってくれる

  • 周囲のゲストを顔を合わせることもなく、ゆったり過ごせる

    周囲のゲストを顔を合わせることもなく、ゆったり過ごせる

  • 全国津々浦々の美酒を片手にペアリングに酔いしれる一夜

    全国津々浦々の美酒を片手にペアリングに酔いしれる一夜

  • 新鮮な魚介のおいしさを心ゆくまで堪能できる『沖魚 6種盛』

    新鮮な魚介のおいしさを心ゆくまで堪能できる『沖魚 6種盛』

  • 滋味豊かな味わいに思わず笑みがこぼれる『のどくろ藻塩焼』

    滋味豊かな味わいに思わず笑みがこぼれる『のどくろ藻塩焼』

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割烹 山部の店舗情報

基本情報

店名 割烹 山部
TEL

050-5384-7801

086-441-2525

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山陽本線 倉敷駅 徒歩5分
JR伯備線 倉敷駅 徒歩5分
アクセス 中央通りの「倉敷ステーションホテル」手前を左折、旧「天満屋」を過ぎてすぐ左手
住所 岡山県倉敷市鶴形1-1-20 地図を見る
営業時間
【火~土】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【火~土】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00) ※詳細は備考をご覧ください。
【日】
ランチ 11:30~14:00
定休日 月曜日
※毎週月曜日に加え、毎月第2第4火曜日は定休日となります

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 66人
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 ディナーについては現在ご予約いただいた方限定で営業中です。2日前までにご予約くださいませ。

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-7801 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.岡山県倉敷市鶴形1-1-20 中央通りの「倉敷ステーションホテル」手前を左折、旧「天満屋」を過ぎてすぐ左手 ここから地図が確認できます。

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この情報は2021年2月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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