ソバドコロヨダカ

蕎麦処 夜鷹

0172-33-1638

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

信州長野県産蕎麦粉をつかったこだわり蕎麦と、料亭仕込みの一品料理で一杯

中央弘前駅からすぐの場所にある【蕎麦処 夜鷹】は、江戸の昔、夜に路傍に屋台を出した夜鷹蕎麦の伝統を受け継ぎ、夜遅くまで蕎麦を楽しめるお店。「ちょっと一杯」から「〆の蕎麦」まで、幅広いシーンで利用できます。長野県産の蕎麦粉をつかった蕎麦は、豊かな風味とコシが決めて。紅茶葉を食べて育った紅茶鴨を低温調理して添えた『かも南蛮』などで楽しめます。長年豆腐懐石料亭で腕を磨いた店主自慢の『ゆば刺』や『だしまき玉子』など、おつまみに最適な一品料理も充実。店主が厳選した日本酒などバリエーション豊かなお酒とともに楽しめます。前菜から〆の蕎麦まで料理がすべて個食盛りで提供される飲み放題つきの宴会コースも人気です。

蕎麦処 夜鷹
これだけは食べてほしいベスト3

こだわりのコシと喉越しを堪能できる『天ざるそば』

長野県産蕎麦粉を使用したこだわりの蕎麦は、冷やしでそのコシと喉越しを堪能するのがオススメ。エビを中心に季節の野菜を添えたボリューム満点の天ぷらとともに、同店自慢の味わいを楽しむことができます。

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こだわりのコシと喉越しを堪能できる『天ざるそば』

紅茶鴨使用でくさみ知らずの『かも南蛮』

鴨肉は、飼料に紅茶葉を使って育てられた「紅茶鴨」を使用した『かも南蛮』です。くさみがなくやわらかい紅茶鴨は、低温で半生に調理。さらにやわらかく、香り高く仕上がっています。長野県産蕎麦粉の蕎麦とどうぞ。

紅茶鴨使用でくさみ知らずの『かも南蛮』

懐石仕込みの上質の味を『ゆば刺』

お酒にマッチするおつまみや一品料理が揃うのも同店の魅力のひとつ。特に、人気の『ゆば刺』は、豆腐懐石出身である料理人のこだわりの一品。彩りに添えた板わさとともに、上質な味わいを堪能できます。

懐石仕込みの上質の味を『ゆば刺』

料理人 / 藤田 隆生 氏 (フジタ リュウセイ)

専門ジャンル:和食全般

料亭で磨いた和食の腕を、もっと気軽に楽しんでほしい

1956年、青森生まれ。料理人を志して上京し、20年以上にわたって都内の懐石料理店に勤務。故郷である弘前に戻り、豆腐懐石やフグを扱う料理店などで料理長を務める。その後、料亭で磨いた味を気軽に味わえる店として和食居酒屋を開店し、幅広く腕をふるう。2020年7月、蕎麦を中心においしい料理とお酒を気軽に楽しめる【蕎麦処 夜鷹】へとリニューアルオープン。こだわりの蕎麦はもちろん、質の高い料理でゲストを迎えている。

プロフィールを見る

藤田 隆生 氏

写真

  • 和モダンなインテリアの店内はくつろげる雰囲気

    和モダンなインテリアの店内はくつろげる雰囲気

  • プライベート感覚でくつろげるからデートにもオススメ

    プライベート感覚でくつろげるからデートにもオススメ

  • 信州長野県産蕎麦粉使用のこだわり蕎麦と懐石仕込みの料理

    信州長野県産蕎麦粉使用のこだわり蕎麦と懐石仕込みの料理

  • 紅茶鴨使用でくさみ知らずの『かも南蛮』

    紅茶鴨使用でくさみ知らずの『かも南蛮』

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蕎麦処 夜鷹の店舗情報

基本情報

店名 蕎麦処 夜鷹
TEL

0172-33-1638

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 弘南鉄道大鰐線 中央弘前駅 徒歩5分
アクセス 中央弘前駅より鍛冶町方面へ道なりに進み徒歩5分。二つ目の信号を左折した右手にあります。
住所 青森県弘前市桶屋町4-9 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~02:00
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【通常】
1500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, DC, UC

設備情報

キャパシティ 30人
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.場所はどこですか?

    A.青森県弘前市桶屋町4-9 中央弘前駅より鍛冶町方面へ道なりに進み徒歩5分。二つ目の信号を左折した右手にあります。 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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