オニノクリシンスケ

鬼の厨 しんすけ

  • 貯まる
  • d払い

050-5384-8001

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

渡邉 誠 氏 ワタナベ マコト

ゲストの喜んでもらいたいの一心で、修業を重ねてきた

1977年、岡山県生まれ。子どもの頃から食べること、自身で料理をつくることが好きだった。大きくなるにつれ「自分がつくった料理をより多くの人に食べてもらいたい」と思うようになり、自然と料理人を志すように。社会人になりいくつかの料理店で修業し、腕を上げる。その後、縁があって現在の会社に入社。【鬼の厨 しんすけ】の料理人として、多くのゲストをもてなしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

一つひとつ丁寧に盛りつけ。余すことなく堪能できる『渡り蟹』

「渡り蟹はおいしいけど食べにくい」というゲストの声から生まれたスペシャリテ。試行錯誤を重ね、現在の形に落ち着いたのだそう。一皿に10分前後かけ、丁寧に仕上げられています。

こだわりの食材

たっぷり乗った脂。後味ひく“旨味”がクセになる「サワラ」

渡邉氏自らが毎朝市場へ出向いて厳選している魚介。中でもサワラには特に拘っており、その日1番のものを買い付けています。口の中に広がる旨味、とろけるような食感をどうぞご堪能あれ。

こだわり食材
サワラ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

素材がもつポテンシャルを最大限に引き出す“職人技”

「おいしい料理」を提供するため、妥協せず、ストイックに食材と向き合っている渡邉氏。それぞれの状態に合わせて丁寧に調理された料理は絶品です。苦手なものなどにも対応してくれるので、気軽に相談してみては。

歴史のある建物で、思い出に残る特別なひとときを過ごせる

築200年を超える国指定重要文化財「大橋家住宅長屋門」の一角にお店を構えています。店内は古風で温かみのある落ち着いた雰囲気。歴史を感じさせてくれる空間で、ゆったりくつろげます。


営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:00)火曜日はランチお休みしております。
【平日・土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
【火】
17:00~22:00 (L.O.21:00)火曜日は夜のみ営業しております

定休日

日曜日 定休日…毎週日曜日、第1・3木曜日、火曜日昼

空席確認・予約する

あなたにオススメのお店

倉敷駅周辺でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top