銀座ささ花銀座/日本料理・懐石・会席料理メニュー

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料理メニュー

銀座ささ花でこれだけは食べてほしいベスト３

渓流のように清々しく、繊細な味わい『賀茂ナスの冷し煮物』

車海老と鮑、カボチャ、ミニオクラ、ずいきを賀茂ナスの揚げ煮にのせ、一番だしのゼリーをかけています。夏山の渓流のような清々しさと繊細な味わいを持つ一品。

2600円

さっぱりした鴨の脂と肉の旨みを堪能『田野畑鴨の塩焼き』

岩手県北三陸産「田野畑鴨」をじっくりと炭火焼にし、田野畑鴨特有のさっぱりした脂としっかりした肉の旨みを揚げゴボウ、九条ねぎ、とろりとした玉子の黄身とともに味わいます。大地の恵みを感じる備前焼の器で。

2500円

香ばしい穴子としっとりした揚げナスが織りなす極上の味わい『焼き穴子利久あん』

特製ダレでパリッと香ばしく焼いた穴子を、しっとりとした揚げナスに重ね、ゴマを使ったくずあん＝利久あんでいただきます。織部焼の深い緑に花穂じその紫が散り、ワサビの辛みとともに味の奥行きが楽しめます。

2000円

渓流のように清々しく、繊細な味わい『賀茂ナスの冷し煮物』

車海老と鮑、カボチャ、ミニオクラ、ずいきを賀茂ナスの揚げ煮にのせ、一番だしのゼリーをかけています。夏山の渓流のような清々しさと繊細な味わいを持つ一品。

2600円
さっぱりした鴨の脂と肉の旨みを堪能『田野畑鴨の塩焼き』

岩手県北三陸産「田野畑鴨」をじっくりと炭火焼にし、田野畑鴨特有のさっぱりした脂としっかりした肉の旨みを揚げゴボウ、九条ねぎ、とろりとした玉子の黄身とともに味わいます。大地の恵みを感じる備前焼の器で。

2500円
香ばしい穴子としっとりした揚げナスが織りなす極上の味わい『焼き穴子利久あん』

特製ダレでパリッと香ばしく焼いた穴子を、しっとりとした揚げナスに重ね、ゴマを使ったくずあん＝利久あんでいただきます。織部焼の深い緑に花穂じその紫が散り、ワサビの辛みとともに味の奥行きが楽しめます。

2000円

銀座ささ花の店舗情報

基本情報

店名	銀座ささ花
TEL	050-5384-3606 03-3561-3761 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ各線銀座駅徒歩2分 JR山手線有楽町駅徒歩3分
アクセス	東京メトロ銀座駅から徒歩2分、JR有楽町駅から徒歩3分、銀座一丁目駅から103mです。
住所	東京都中央区銀座1-4-9 第一田村ビルB1F 地図を見る
営業時間	【平日】ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:30) 【土・祝】ランチ 12:00～14:30 (L.O.14:00) 【土・祝】ディナー 17:00～22:00 (L.O.21:30)
定休日	日曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 10000円 10000円～12000円【ランチ】 3400円 3400円と4400円の2種類
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	28人 ( 宴会・パーティー時着席:12人 )
席数形態	半個室あり
駐車場	なし

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】受付方法：電話前日までに要予約。松花堂弁当（4000円）のみ
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり座敷あり掘りごたつありカウンター席あり完全禁煙貸切応相談
ホームページ	http://www.sasahana.com/

私がつくっています

料理人
土佐　孝幸氏（トサ　タカユキ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

旨い料理の花を銀座で咲かせ続けて36年

1954年、奈良県生まれ。幼い頃に母親と一緒に食べたハンバーグの旨さに感動し「大きくなったらこんな料理をつくってお母さんに食べさせてあげる」と料理人になることを決意する。16歳の時に上京し、洋食店で料理人の修業を開始。その後日本酒の旨さを知り、和食へ転向。1984年に【銀座ささ花】を開店。姉妹店【並木ささ花】とともに旨い酒と料理の花を銀座に咲かせ続けている。