ワヒロ

和灯ろ

050-5384-9817

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料理メニュー

和灯ろでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

白幡 宜洋 氏

料理人
白幡 宜洋 氏(シラハタ ヨシヒロ)

専門ジャンル: 和食全般

「熟成うなぎ」を考案。“和の技法”を活かし独自スタイルを確立

1982年、東京都生まれ。18歳より料理の世界に飛び込む。赤坂や乃木坂の懐石料理店で修業を重ね、35歳ごろから自身のお店を持ちたいと思うように。食の勉強をしていくうちに「うなぎの常識」と「和食の常識」がリンクしていないことに気がつく。「うなぎそのもののおいしさを味わって欲しい」との思いから、試行錯誤の末に「熟成うなぎ」の開発を成功させる。満を時して【和灯ろ】をオープンさせ、多くのゲストをもてなしている。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:00)※ランチ・ディナーどちらも完全予約制です。

定休日

不定休

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