スシドコロヤチヨウシゴメテン

鮨處 八千代 牛込店

050-5384-5377

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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創業100年の老舗江戸前寿司店。宇和島産の生本鮪をにぎりや刺身でご堪能あれ!

創業100年の歴史があり、都内に7店舗の店を持つ老舗江戸前寿司店。豊洲や地方の産地から直送される新鮮な魚介を使い、熟練の寿司職人が心をこめて、すべて手づくりしています。愛媛県宇和島産の生本鮪「だて鮪」をにぎりや刺身で堪能。富山県産のこしひかりや、有明産ののり、特注の醤油など、一つ一つの素材からも伝統を感じます。【鮨處 八千代 牛込店】は大江戸線牛込柳町駅目の前。地元のゲストが多く、家族の祝席や、女性同士の集まりで重宝されています。何度でも足が運べるような、良心的な料金設定も魅力の一つ。テイクアウトやデリバリーにも対応しているので、自宅にゲストを迎えるシーンで利用してみては。

鮨處 八千代 牛込店
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さらっとした梅肉ソースで味わう『鱧つまみ』は季節感のある爽やかで上品な一皿

山口県から直送される鱧はまさに旬の美食といった風情。繊細な職人技をほどこすことで、鱧の食感がそのまま楽しめます。さらっとした梅肉ソースで味わう、季節感のある爽やかで上品な一皿です。

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さらっとした梅肉ソースで味わう『鱧つまみ』は季節感のある爽やかで上品な一皿

だしが効いた柔らかな玉子の中で、蛸やとびっこの食感が味に奥行を出す『五目玉子焼き』

海の幸と山の幸を使った『五目玉子焼き』はほんのり甘めに仕上げた、まろやかな風味が乙。だしの効いた柔らかな玉子の中で、蛸やとびっこの食感が味に奥行を出しています。

だしが効いた柔らかな玉子の中で、蛸やとびっこの食感が味に奥行を出す『五目玉子焼き』

炙ることで脂の甘みが増し、とろけるような食感が楽しめる『炙りにぎり3点』

その日仕入れた鮮魚の中から、板前が選りすぐった3点を炙りで提供しています。炙ることで脂の甘みが増し、とろけるような食感が楽しめます。添えられたもみじおろしや塩で味わうのが醍醐味です。

炙ることで脂の甘みが増し、とろけるような食感が楽しめる『炙りにぎり3点』

料理人 / 佐藤 富夫 氏 (サトウ トミオ)

専門ジャンル:寿司

30年以上のキャリアで腕を磨いた、生粋の寿司職人

1967年、東京都生まれ。知り合いの寿司職人に影響を受け、板前を目指すようになったという佐藤氏。20年間、寿司店や日本料理店で研鑽を積み、2010年に【鮨處 八千代】へ入社。30年以上のキャリアで磨いた腕を披露し、熟練の技でゲストの舌を唸らせます。「とにかくおいしいものを出す。」そんな一言からも仕事への誇りを感じる、生粋の職人。寡黙さの中にある、あたたかい接客が光ります。

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佐藤 富夫 氏

写真

  • 炙ることで脂の甘みが増し、とろけるような食感が楽しめる『炙りにぎり3点』

    炙ることで脂の甘みが増し、とろけるような食感が楽しめる『炙りにぎり3点』

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鮨處 八千代 牛込店の店舗情報

基本情報

店名 鮨處 八千代 牛込店
TEL

050-5384-5377

03-3267-0838

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 都営地下鉄大江戸線 牛込柳町駅 徒歩2分
アクセス 都営地下鉄大江戸線、牛込柳町駅南東口を出て徒歩2分
住所 東京都新宿区市谷柳町24-1-2 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~14:30
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 不定休

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済
交通系ICカード, 流通系ICカード
PayPay

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:50人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

【デリバリーあり】
掲載サイト: Uber Eats
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.sushi-yachiyo.com/homepage/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5377 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都新宿区市谷柳町24-1-2 都営地下鉄大江戸線、牛込柳町駅南東口を出て徒歩2分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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