スシドコロヤチヨウシゴメテン

鮨處 八千代 牛込店

050-5384-5377

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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創業100年の老舗江戸前寿司店。宇和島産の生本鮪をにぎりや刺身でご堪能あれ!

創業100年の歴史があり、都内に7店舗の店を持つ老舗江戸前寿司店。豊洲や地方の産地から直送される新鮮な魚介を使い、熟練の寿司職人が心をこめて、すべて手づくりしています。愛媛県宇和島産の生本鮪「だて鮪」をにぎりや刺身で堪能。富山県産のこしひかりや、有明産ののり、特注の醤油など、一つ一つの素材からも伝統を感じます。【鮨處 八千代 牛込店】は大江戸線牛込柳町駅目の前。地元のゲストが多く、家族の祝席や、女性同士の集まりで重宝されています。何度でも足が運べるような、良心的な料金設定も魅力の一つ。テイクアウトやデリバリーにも対応しているので、自宅にゲストを迎えるシーンで利用してみては。

鮨處 八千代 牛込店
これだけは食べてほしいベスト3

炙ることで脂の甘みが増し、とろけるような食感が楽しめる『炙りにぎり3点』

その日仕入れた鮮魚の中から、板前が選りすぐった3点を炙りで提供しています。炙ることで脂の甘みが増し、とろけるような食感が楽しめます。添えられたもみじおろしや塩で味わうのが醍醐味です。

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炙ることで脂の甘みが増し、とろけるような食感が楽しめる『炙りにぎり3点』

だしが効いた柔らかな玉子の中で、蛸やとびっこの食感が味に奥行を出す『五目玉子焼き』

海の幸と山の幸を使った『五目玉子焼き』はほんのり甘めに仕上げた、まろやかな風味が乙。だしの効いた柔らかな玉子の中で、蛸やとびっこの食感が味に奥行を出しています。

だしが効いた柔らかな玉子の中で、蛸やとびっこの食感が味に奥行を出す『五目玉子焼き』

さらっとした梅肉ソースで味わう『鱧つまみ』は季節感のある爽やかで上品な一皿

山口県から直送される鱧はまさに旬の美食といった風情。繊細な職人技をほどこすことで、鱧の食感がそのまま楽しめます。さらっとした梅肉ソースで味わう、季節感のある爽やかで上品な一皿です。

さらっとした梅肉ソースで味わう『鱧つまみ』は季節感のある爽やかで上品な一皿

料理人 / 佐藤 富夫 氏 (サトウ トミオ)

専門ジャンル:寿司

30年以上のキャリアで腕を磨いた、生粋の寿司職人

1967年、東京都生まれ。知り合いの寿司職人に影響を受け、板前を目指すようになったという佐藤氏。20年間、寿司店や日本料理店で研鑽を積み、2010年に【鮨處 八千代】へ入社。30年以上のキャリアで磨いた腕を披露し、熟練の技でゲストの舌を唸らせます。「とにかくおいしいものを出す。」そんな一言からも仕事への誇りを感じる、生粋の職人。寡黙さの中にある、あたたかい接客が光ります。

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佐藤 富夫 氏

写真

  • 炙ることで脂の甘みが増し、とろけるような食感が楽しめる『炙りにぎり3点』

    炙ることで脂の甘みが増し、とろけるような食感が楽しめる『炙りにぎり3点』

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鮨處 八千代 牛込店の店舗情報

基本情報

店名 鮨處 八千代 牛込店
TEL

050-5384-5377

03-3267-0838

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 都営地下鉄大江戸線 牛込柳町駅 徒歩2分
アクセス 都営地下鉄大江戸線、牛込柳町駅南東口を出て徒歩2分
住所 東京都新宿区市谷柳町24-1-2 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~14:30
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 不定休

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衛生対策と予防の取り組み ・店舗の入り口に消毒液を設置しています。
・ホールスタッフ、キッチンスタッフともにマスクの着用を義務付けています。
・店内の衛生管理の強化のため、30分に1回以上の定期的な換気を実施しています。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済
交通系ICカード, 流通系ICカード
PayPay

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:50人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

【デリバリーあり】
掲載サイト: Uber Eats
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5377 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都新宿区市谷柳町24-1-2 都営地下鉄大江戸線、牛込柳町駅南東口を出て徒歩2分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・店舗の入り口に消毒液を設置しています。
    ・ホールスタッフ、キッチンスタッフともにマスクの着用を義務付けています。
    ・店内の衛生管理の強化のため、30分に1回以上の定期的な換気を実施しています。

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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