スシドコロヤチヨソウホンテン

鮨處 八千代 総本店

050-5384-5378

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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熟練寿司職人の繊細な技に魅せられる、創業100年の歴史を持つ老舗江戸前寿司店

新宿区荒木町という由緒ある歓楽街で100年の歴史を持つ江戸前寿司店。自慢の寿司や逸品料理には豊洲や地方の産地から直送される新鮮な魚介を使用しています。富山県産のこしひかりや、有明産ののり、特注の醤油など、料理に使うすべての素材が逸品揃い。宇和島産の生本まぐろ「だてまぐろ」が余すところなく楽しめる『超まぐろづくし』は思わず惚れ惚れとする華やかな一皿です。熟練の寿司職人の繊細な技が光る、江戸前寿司が満喫できる『超特選にぎり盛り合わせ』は 【鮨處 八千代】一押しの人気メニュー。店内には個室があり、会食や宴会はもちろん、慶事や法事にもふさわしい和空間です。テイクアウトやデリバリーにも対応しています。

鮨處 八千代 総本店
これだけは食べてほしいベスト3

熟練寿司職人の技が光る『超特選にぎり盛り合わせ』で江戸前寿司を存分に満喫

にぎり9貫と切り玉子に穴子の姿寿司が丸々1本付いた『超特選にぎり盛り合わせ』は 【鮨處 八千代】一押しの人気メニューです。熟練寿司職人の繊細な技が光る、江戸前寿司が満喫できます。

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熟練寿司職人の技が光る『超特選にぎり盛り合わせ』で江戸前寿司を存分に満喫

梅肉と辛子酢味噌で味わう『鱧つまみ』は季節感のある爽やかで上品な一皿

山口県から直送される鱧はまさに旬の美食といった風情。丁寧な下ごしらえをほどこすことで、鱧の食感がそのまま楽しめます。梅肉と辛子酢味噌で味わう、季節感のある爽やかで上品な一皿です。

梅肉と辛子酢味噌で味わう『鱧つまみ』は季節感のある爽やかで上品な一皿

宇和島産の生本まぐろ「だてまぐろ」が余すところなく楽しめる『超まぐろづくし』

品質に定評がある、宇和島産の生本まぐろ「だてまぐろ」が余すところなく楽しめる『超まぐろづくし』。赤身、中トロ、大トロ、カイワレ巻き、湯引きが揃い踏みの華やかな一皿に惚れ惚れとします。

宇和島産の生本まぐろ「だてまぐろ」が余すところなく楽しめる『超まぐろづくし』

料理人 / 大野 勝久 氏 (オオノ カツヒサ)

専門ジャンル:寿司

寿司職人の姿に憧れ、弱冠16歳で修業を開始する

1967年、東京都生まれ。「自身が子供の頃は、寿司は普段食べることのできない特別な料理だった。」と話す大野氏。16歳の時に、寿司職人の姿に憧れを持ち、横浜市内にある【政寿司】で修業を開始。同店で25年間研鑽を積み、2009年に【鮨處 八千代】に入店する。四季折々の食材の話題やちょっとした世間話でゲストとコミュニケーションをとることが仕事の醍醐味なのだそう。

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大野 勝久 氏

写真

  • 宇和島産の生本まぐろ「だてまぐろ」が余すところなく楽しめる『超まぐろづくし』

    宇和島産の生本まぐろ「だてまぐろ」が余すところなく楽しめる『超まぐろづくし』

  • 梅肉と辛子酢味噌で味わう『鱧つまみ』は季節感のある爽やかで上品な一皿

    梅肉と辛子酢味噌で味わう『鱧つまみ』は季節感のある爽やかで上品な一皿

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鮨處 八千代 総本店の店舗情報

基本情報

店名 鮨處 八千代 総本店
TEL

050-5384-5378

03-3357-1561

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅 徒歩2分
アクセス 東京メトロ丸ノ内線四谷三丁目駅より徒歩2分
住所 東京都新宿区荒木町1 地図を見る
営業時間
11:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 不定休

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衛生対策と予防の取り組み ・店舗の入り口に消毒液を設置しています
・ホールスタッフ、キッチンスタッフともにマスクの着用を義務付けています。
・店内の衛生管理の強化のため、30分に1回以上の定期的な換気を実施しています。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯
その他決済
流通系ICカード, 交通系ICカード
PayPay

設備情報

キャパシティ 60人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:60人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

【デリバリーあり】
掲載サイト: Uber Eats
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5378 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都新宿区荒木町1 東京メトロ丸ノ内線四谷三丁目駅より徒歩2分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・店舗の入り口に消毒液を設置しています
    ・ホールスタッフ、キッチンスタッフともにマスクの着用を義務付けています。
    ・店内の衛生管理の強化のため、30分に1回以上の定期的な換気を実施しています。

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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