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和食処 茄子香

050-5384-4633

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食材に恵まれた志摩半島に宿泊してゆったり味わいたい、贅を尽くした会席料理の数々

古来より「御食国(みけつくに)」と呼ばれ、朝廷に献納するほど海の食材に恵まれた伊勢志摩の地。その志摩半島の【クインテッサホテル伊勢志摩】内にある和食レストランです。提供するのは贅を尽くした会席コースで、志摩あおさ豚を使用した『茄子香御膳』や『松阪牛すき焼会席』、伊勢海老の姿づくりが楽しめる『伊勢志摩会席』など各種を用意。なかでも圧巻といえるのが『美し国食べつくし』。伊勢海老、鮑、松阪牛など、この地ならではの最高峰の食材をひとつの会席コースの中で堪能できます。店内はテーブル、カウンター、畳の座敷が用意され、いずれも和の情緒が香る粋なしつらえ。三重の銘酒とともに、至高のひとときが過ごせるお店です。

和食処 茄子香
これだけは食べてほしいベスト3

卓越した美味を網羅する贅を尽くしたコース『美し国食べつくし』

前菜、造里(伊勢海老姿造り)、焜炉(鮑踊り焼き)、合肴(松坂牛のロースト)、揚物、御食事(手こね寿司)、甘味の7品。予約時に、追加を伝えれば伊勢海老、鮑、松坂牛の“三大美味”の単品も加えられます。

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卓越した美味を網羅する贅を尽くしたコース『美し国食べつくし』

獲れたて新鮮! 鮑の旨さをとことん味わう『鮑踊り焼き』(コース内の一品)

獲ってそのままの鮑を何も加えずに蒸し焼きで。本当においしい「踊り焼き」がいただけるのは名産地伊勢志摩ならでは。お好みで醤油かポン酢をちょっと差して、絶品の旨みを味わいます。

獲れたて新鮮! 鮑の旨さをとことん味わう『鮑踊り焼き』(コース内の一品)

和食に合うようにモモ肉を使った『松阪牛のロースト』(コース内の一品)

松阪牛はサシの入り具合が特色ですが、このコースでは洋食のローストビーフに使うモモ肉を使用し、あっさりとした食感が楽しめます。シンプルに塩で、ワサビをちょっと加えて。和風玉ねぎソースも美味!

和食に合うようにモモ肉を使った『松阪牛のロースト』(コース内の一品)

料理人 / 小竹 真輔 氏 (コタケ シンスケ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

故郷の伊勢志摩を離れ、改めて「御食国(みけつくに)」を意識

1974年、三重県生まれ。大学時代にアルバイトで関わった飲食業界。そのとき、自身の出身地三重がどれほど食材に恵まれているかを再認識し、卒業後、改めて専門学校に進んで和食を勉強。その後は会員制リゾートホテルに16年。そこから今の【クインテッサホテル伊勢志摩】の前身のホテルに移り、2017年にリブランドしてからも引き続き【和食処 茄子香】総料理長として勤務。三重県の食材や伝統ある調理の技を探求し続けている。

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小竹 真輔 氏

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  • これから始まる食事のひとときに胸が躍ります

    これから始まる食事のひとときに胸が躍ります

  • 志摩半島の【クインテッサホテル伊勢志摩】内にある和食のお店

    志摩半島の【クインテッサホテル伊勢志摩】内にある和食のお店

  • 店内にはテーブル席やカウンター、座敷が用意されています

    店内にはテーブル席やカウンター、座敷が用意されています

  • 卓越した美味を網羅する贅を尽くしたコース『美し国食べつくし』

    卓越した美味を網羅する贅を尽くしたコース『美し国食べつくし』

  • 和食に合うようにモモ肉を使った『松阪牛のロースト』(コース内の一品)

    和食に合うようにモモ肉を使った『松阪牛のロースト』(コース内の一品)

  • 獲れたて新鮮! 鮑の旨さをとことん味わう『鮑踊り焼き』(コース内の一品)

    獲れたて新鮮! 鮑の旨さをとことん味わう『鮑踊り焼き』(コース内の一品)

  • 伊勢志摩の地ならではの味わい『伊勢海老姿造り』(コース内の一品)

    伊勢志摩の地ならではの味わい『伊勢海老姿造り』(コース内の一品)

  • 最高峰の食材を提供。見た目からもおいしさが伝わります

    最高峰の食材を提供。見た目からもおいしさが伝わります

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和食処 茄子香の店舗情報

基本情報

店名 和食処 茄子香
TEL

050-5384-4633

0599-44-0511

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 近鉄志摩線 志摩横山駅 徒歩3分
近鉄志摩線 鵜方駅 徒歩11分
アクセス 近鉄志摩線「志摩横山」駅より徒歩3分、「鵜方」駅より徒歩11分
住所 三重県志摩市阿児町鵜方1210-1 地図を見る
営業時間
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:30)
定休日 不定休

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感染症対策 ・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
・従業員の手指の消毒を徹底しています
・従業員にマスクの着用を義務付けています 
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・定期的な換気を実施しています
・黙食のお願いをしています

お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 60人
席数形態 半個室あり、会食向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-4633 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.三重県志摩市阿児町鵜方1210-1 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    ・従業員の手指の消毒を徹底しています
    ・従業員にマスクの着用を義務付けています 
    ・店内の清掃、消毒を徹底しています
    ・調理器具や食器の消毒を徹底しています
    ・定期的な換気を実施しています
    ・黙食のお願いをしています

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この情報は2021年11月19日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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