ヤキニクバルエンヤ

焼肉バル炎家

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有瀬 唯人 氏 アリセ ユイト

肉を扱う料理人としての意識を大切にしつつ日々研讚

1995年、奈良県生まれ。両親が飲食店をしており、幼少期より料理に興味を持つ。高校2年生の時、奈良健康ランド内の【炭火焼肉炎家】で始めて飲食店でのアルバイトをし、当時の料理長の料理・食材・仕事に対する姿勢に感銘を受け、料理人を目指す。焼肉屋の店員ではなく、肉を扱う料理人としての意識を大切にし、個体や部位の特徴に合わせて大きさや厚み、カットの方法を変え、その肉が一番美味しく食べられるよう提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
10年

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:45)
【平日】
16:00~20:00 (L.O.19:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【土・日・祝】
ディナー 16:00~20:00 (L.O.19:30)

定休日

不定休

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