インド料理　ナマステビンドウ　新見店 | 料理人-プロフィール

デビ　ティバリ 氏 デビ　ティバリ

料理人歴25年のキャリアを携え、本場インド料理を広めたいと来日

ネパール生まれ。ネパールでの料理人歴は25年。日本人にインドカレーの味を知ってほしいと来日、日本に来て1年が過ぎる。【インド料理　ナマステビンドウ　新見店】にて、本場インドカレーのおいしさを広めるため日々厨房で腕を振るう。「店に来たゲストに、本場の味を食べて納得し笑顔になってほしい」とデビ氏は語る。独自のインドスパイスを効かせたカレーは、今日もゲストを納得させ笑顔を生み出している。

専門ジャンル

インド料理

経験年数

27年

自慢の一品

肉・魚介・野菜など、いろいろな具材が使われる『カレー各種』

チキンカレーをはじめとする、豊富な種類が揃えられたカレー。インドの豆を使ったオーソドックスな『ダルタルカカレー』や、ほうれん草を使ったソフトな味わいの『サグチキンカレー』など、辛さも具材も多彩です。

こだわりの食材

辛さの中に旨みがある、独自に配合された「本場のスパイス」

インド料理に欠かせないスパイス。カレーやタンドール料理に使われています。骨付きもも肉をヨーグルトとスパイスで味付けしタンドールで焼き上げた『タンドリーチキン』は、スパイスの味がよくわかる一品です。

こだわり食材

ほうれん草 、 鶏肉全般 、 香辛料

本場インドカレーのおいしさを知れば、店内に広がるゲストの笑顔

「来店していただいたゲストには、料理の味に納得してもらい笑顔になってほしい」と料理人は語ります。おいしい料理を食べれば自然と笑顔が生まれるもの。本場インドの味で、ゲストを笑顔へと導いてくれます。