アザブアミシロ

麻布 あみ城

050-5384-3607

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熟練の技が光る美酒佳肴に舌鼓。素材の美味さ引き立つ炭火焼を堪能する大人の上質空間

季節感を大切にした炭火割烹【麻布 あみ城】。上質な料理と相性の良い日本酒に真心を加えたおもてなしで、舌の肥えた紳士淑女の心も満たす、落ち着いた雰囲気の一軒です。天然塩をはじめ、調味料からこだわり、素材の旨みを最大限に引き出す熟練の料理長は、あの【なだ万】で研鑽を積んだ確かな腕の持ち主。四季折々の旬を意識した多彩な献立を用意し、飽きの来ない味覚で楽しませてくれます。その先の料理が楽しみになる『お通し』を目当てに訪れるゲストも多いんだとか。完全個室もあり、プライベート空間も確保。大人の雰囲気漂うしつらえは、接待や記念日など特別な日にもピッタリの上質空間です。

麻布 あみ城
これだけは食べてほしいベスト3

創業当時の味を継承。赤身とタテガミのコントラストと濃厚な旨みに酔いしれる『馬刺しカルパッチョ』

馬肉の赤身とタテガミの赤と白が織りなす、カルパッチョのコントラスト。まったり濃厚な肉の旨みに上品な特製ドレッシングがベストマッチ。日本酒ともワインとも合うよう工夫された、料理長自慢の逸品です。

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創業当時の味を継承。赤身とタテガミのコントラストと濃厚な旨みに酔いしれる『馬刺しカルパッチョ』

香りと旨み際立つ贅沢ごはん。農家直送の「五郎兵衛米」の単一米を使用した『のど黒炭火焼き土鍋ご飯』

信州・長野県佐久の五郎兵衛用水近辺の限られた土地で作られた、生産者直送の「五郎兵衛米」と、脂乗りの良い「のど黒」の風味豊かな一品です。ふたを開けた瞬間の感動から食後の至福のひと時まで味わい尽くせます。

香りと旨み際立つ贅沢ごはん。農家直送の「五郎兵衛米」の単一米を使用した『のど黒炭火焼き土鍋ご飯』

これは必食。上質な国産肉の旨みをシンプルに堪能する『炭火焼き 肉三種と焼き野菜盛り』

「鹿児島 黒豚ロース」、「国産牛イチボ」、“幻の地鶏肉”とも称される「熊本 天草大王モモ」と旬の焼野菜を少しずつ味わう贅沢な一皿。ワサビ、柚子胡椒、すだちなどで、シンプルに素材の旨みを堪能できます。

これは必食。上質な国産肉の旨みをシンプルに堪能する『炭火焼き 肉三種と焼き野菜盛り』

料理人 / 加藤 道久 氏 (カトウ ミチヒサ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

なだ万で腕を磨き事業拡大に貢献してきた、料理人兼料理研究家

1958年、千葉県生まれ。1978年に株式会社なだ万入社。帝国ホテル店を経て、シャングリラホテル店開業に伴い海外へ。帰国後、開業を目指し退職。割烹や京料理店でカウンター割烹スキルを磨く。そんな中、なだ万の新事業立ち上げメンバーに誘われ、弁当惣菜事業進出や、ハワイ・ホノルルの【和さび&なだ万】開業に参加。料理長も務め、商品開発室 室長に就任。のんびりゆったりゲストをもてなせる店を目指し【麻布 あみ城】で独立。

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加藤 道久 氏

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  • 香りと旨み際立つ贅沢ごはん。農家直送の「五郎兵衛米」の単一米を使用した『のど黒炭火焼き土鍋ご飯』

    香りと旨み際立つ贅沢ごはん。農家直送の「五郎兵衛米」の単一米を使用した『のど黒炭火焼き土鍋ご飯』

  • これは必食。上質な国産肉の旨みをシンプルに堪能する『炭火焼き 肉三種と焼き野菜盛り』

    これは必食。上質な国産肉の旨みをシンプルに堪能する『炭火焼き 肉三種と焼き野菜盛り』

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麻布 あみ城の店舗情報

基本情報

店名 麻布 あみ城
TEL

050-5384-3607

03-6809-6187

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 都営大江戸線 麻布十番駅 徒歩1分
アクセス 都営大江戸線「麻布十番駅」4番出口から徒歩1分
住所 東京都港区麻布十番2-14-9 麻布ハウス2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
18:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
9000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:32人 )
席数形態 完全個室あり/半個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり/カウンター最大8席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-3607 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区麻布十番2-14-9 麻布ハウス2F 都営大江戸線「麻布十番駅」4番出口から徒歩1分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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