落ち着いた雰囲気の中、オーナーこだわりの料理とお酒を気軽に楽しめるレストランバー

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【CAVE（旧店名CAVE+SRh）】の料理は、長野の農家直送のオーガニック野菜や、生産者の顔が見える肉など、食材を選りすぐったものばかり。食べた後の胸やけが気にならない『CAVEのメンチカツサンド』など、食べ応えのあるメニューも多く、しっかり食事をしたいときにもぴったりです。お酒も、厳選したオーガニックワインから、フレッシュなハーブやフルーツを使った、一味違った味わいを楽しめるカクテルまで、充実のラインナップ。オールドイングランド調の店内は、Wi-fi完備なのでノマドワークもOK。6名以上なら2時間単位で貸切可能に。また、衛生管理が徹底され、全開になる窓でしっかり換気もしているため、安心して来店できます。

CAVE
これだけは食べてほしいベスト３

オーガニックのフレッシュなハーブの香りを、お酒と一緒に楽しめる『季節のフレッシュハーブのカクテル』

こちらの店では、フレッシュなハーブや、イチゴ・桃・ぶどうなど、季節のフルーツを使ったカクテルも種類豊富に揃っています。画像中央のジントニックは、オーガニックのラベンダーの香りに思わずウットリ！

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旨みと甘みたっぷりで柔らかいカツに感動。要予約の人気メニュー『和牛シャトーブリアンのカツサンド』

希少な和牛のシャトーブリアンのカツをサンドイッチにした、店の看板メニュー。極力減らしたパン粉を、厚めにカットした肉にまとわせ、絶妙な火加減で揚げたカツは、ジューシーで肉の旨みが凝縮しています。

13～15種類の野菜がたっぷり。野菜の味の濃さに驚くこと必至の『長野の農家さんのオーガニックサラダ』

店の野菜は、長野県遠見市の「アグロノーム」、茅野市の「ポニーハウスサラダガーデン」から直送されたオーガニック野菜が中心。野菜の濃厚な味を引き立てる、ワインビネガーベースのドレッシングも自家製です。

料理人 / 深山　学氏（ミヤマ　マナブ）

専門ジャンル：創作料理

独学で習得した料理と、心地良いサービスでもてなすのが信条

1979年、長野県生まれ。10代の頃から銀座のバーなどでバーテンダーとして働く中で、お酒に合う料理を独学で覚え、料理人としても活躍。2012年、【CAVE+SRh】の立ち上げから携わり、店長兼料理人として店を任される。2019年、店を【CAVE】としてリニューアルオープンし、オーナー兼料理人、また料理に寄り添うお酒を提供するソムリエとして日々腕をふるっている。おいしい料理と、ゲストにとって居心地の良い空間を作るのがモットー

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旨みと甘みたっぷりで柔らかいカツに感動。要予約の人気メニュー『和牛シャトーブリアンのカツサンド』
13～15種類の野菜がたっぷり。野菜の味の濃さに驚くこと必至の『長野の農家さんのオーガニックサラダ』

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CAVEの店舗情報

基本情報

店名	CAVE
TEL	050-5384-2894 03-3573-7555 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR山手線新橋駅徒歩5分
アクセス	JR山手線「新橋駅」西口を出て、旧電通通りを有楽町方面へ約5分
住所	東京都中央区銀座7-5-10-4F 地図を見る
営業時間	【平日】 12:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	土・日・祝日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 9000円【ランチ】 2000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ	20人 ( 宴会・パーティー時立席:20人着席:20人 )
席数形態	10名席あり　カウンター席あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり貸切可ソムリエがいる 10名席ありカトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり完全禁煙
ホームページ	https://ginza-cave.com/

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