ディナー：7000円 
東銀座駅 徒歩5分 
日曜日 
貯まる 本格的かつ素朴なイタリアの郷土料理とイタリアワインを堪能できるトラットリア
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オリーブオイルと塩のシンプルな味付けで、素材の味を活かすウンブリア州の郷土料理をはじめ、イタリア各地のおいしい料理を気軽に楽しめるこちらの店。パスタやオリーブオイルなど本場の食材を多く使い、肉や魚、国産の無農薬・有機栽培の野菜は市場で目利きし、イタリアやフランスの野菜は専門業者から、それぞれ厳選して仕入れています。料理とのペアリングを楽しめるワインも、イタリア産を中心に120種類以上をラインナップ。本場のトラットリアをイメージしたという店内は、とても落ち着いた雰囲気で、4～8名用の半個室も完備。お一人様から接待、デートにグルメな女子会まで、幅広いシーンで使えます。現在は1日4組限定の営業です。
トラットリア イルポンテ
これだけは食べてほしいベスト３
モチモチパスタとトロトロソースに思わずほっこり。『自家製タリアテッレ コスティーノディマイアーレ』
国産豚のスペアリブと、色々な野菜や香草をじっくり煮込んだ、トロトロのソースが美味。仕上げにかけるペコリーノチーズとパルミジャーノレジャーノ、そして自家製タリアッテッレと見事なハーモニーを奏でます。
ウンブリアスタイルの優しい味わいと、トリュフの芳醇な香りに思わず夢中になる『黒トリュフのリゾット』
厳選したイタリア米を生米から、野菜だけのブロードだしでじっくり炊き、オリーブオイルとパルミジャーノレッジャーノで乳化させることで優しい味わいに。マルケ州産黒トリュフの香りの高さにもウットリするはず。
野菜ベースのソースがトロットロのホホ肉を優しく包む『国産牛ホホ肉の煮込み ウンブリア州スタイル』
野菜と一緒に5時間以上煮込んだ国産牛のホホ肉は、口の中でホロホロとほどける柔らかさ。煮込んだ野菜を裏ごしして、肉の旨みと相まって優しい味わいに仕上げたソースが、肉のおいしさを最大限引き出しています。
料理人 / 長嶺 啓介 氏 （ナガミネ ケイスケ）
専門ジャンル： イタリア料理
本場イタリアや大使館、有名店で修業を重ね、自らの店をオープン
1978年、東京都生まれ。大学生の頃、飲食店でアルバイトをしながら調理師免許を取得。卒業後、約3年間建築業界で働くも、やはり料理の道へ進みたいと、イタリアンで修業を開始。32歳でイタリアに渡り、現地の名店で修業を重ね、帰国後はイタリア大使館や都内のイタリアンで腕を磨く。2012年、現在の店をオープンし、店内のデザインも手がける。「食の架け橋・人と人との架け橋になること」をモットーに、日々奮闘中。
写真
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モチモチパスタとトロトロソースに思わずほっこり。『自家製タリアテッレ コスティーノディマイアーレ』
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野菜ベースのソースがトロットロのホホ肉を優しく包む『国産牛ホホ肉の煮込み ウンブリア州スタイル』
トラットリア イルポンテの店舗情報
基本情報
| 店名 | トラットリア イルポンテ |
|---|---|
| TEL |
050-5384-3540 03-6264-1667 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「東銀座駅」3番出口より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座2-14-16 銀座2丁目レジデンスB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【デリバリーあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.ilponte.jp/ |
