シャルトロ

シャルトロ

050-5384-4134

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本場パリ仕込みのシャルキュトリーを楽しめる、小さなビストロ

都会の喧騒を逃れた路地にある【シャルトロ】。フランスの街に佇むお惣菜屋さんの雰囲気さながらのオシャレで落ち着いた空間が、ゲストを温かく出迎えてくれます。パリで修業したシェフがつくり出すのは、素材の旨みを引き出し活かしきる、シンプルなビストロ料理。スペシャリテは、レバーパテやテリーヌ、リエットといった肉の加工品『シャルキュトリー』です。シャルキュティエならではの丁寧な仕事を感じる繊細で濃厚な味わいは、アラカルトでもコースでも楽しめるのが魅力。会食や女子会、家族連れ、接待など、さまざまなシーンで利用ができます。料理はもちろん、シェフの細やかなおもてなしが心地よく、何度も訪れたくなることでしょう。

シャルトロ
これだけは食べてほしいベスト3

クリーミーで滑らかな舌触りにワインがすすむ『鶏の白レバームース』

丁寧に下処理をした鶏の白レバーを使用。きめ細かいペースト状に煮込み、イチジクの白ワイン煮をのせて仕上げています。なめらかな舌触りは、まるでフォアグラのよう。濃厚でお酒が効いた味わいです。

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クリーミーで滑らかな舌触りにワインがすすむ『鶏の白レバームース』

お皿を彩る5種類のスペシャリテ『シャルキュトリーの盛り合わせ』

レバーパテやテリーヌ、リエットといった、豚肉をはじめとする肉の加工品「シャルキュトリー」。フランスの食文化が生んだ肉のお惣菜です。まずは盛り合わせで堪能してみてください。

お皿を彩る5種類のスペシャリテ『シャルキュトリーの盛り合わせ』

シャルキュティエの丁寧な仕事が感じられる『豚肉と鶏白レバーのパテ』

豚かしら肉をポルト酒など数種類のお酒とスパイスに漬け込み、マリネし、低温でしっとりと焼き上げています。濃厚な旨みあふれる味わい。ワインと共にいただきたい逸品です。

シャルキュティエの丁寧な仕事が感じられる『豚肉と鶏白レバーのパテ』

料理人 / 鈴木 真太郎 氏 (スズキ シンタロウ)

専門ジャンル:フランス料理

「おいしい」を通じて、楽しい時間を過ごしてほしい

東京のホテルから、キャリアをスタート。ゲストの喜んでいる顔を間近に見ることができる料理人の仕事にやりがいを感じ、のめりこんでいく。都内のフランス料理店へ異動し修業を重ねていく中で、フランス料理の技術の奥深さや幅の広さに魅せられていき、経験の幅を広げたいと渡仏。レストランやシャルキュトリーで働いた後、帰国。2016年9月16日、【シャルトロ】をオープン。店名は「シャルキュトリー×ビストロ」の造語。

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鈴木 真太郎 氏

写真

  • アラカルトでもコースでも。さまざまなシーンにはまるのが魅力

    アラカルトでもコースでも。さまざまなシーンにはまるのが魅力

  • 非日常を楽しめる、温かなおもてなしに満ちた店内

    非日常を楽しめる、温かなおもてなしに満ちた店内

  • 一つ一つの料理に丁寧な職人技を感じる、ビストロ料理を堪能

    一つ一つの料理に丁寧な職人技を感じる、ビストロ料理を堪能

  • おいしい食事を真っすぐに向き合えるカウンター席

    おいしい食事を真っすぐに向き合えるカウンター席

  • 落ち着いた雰囲気漂う空間で、思い思いの時を過ごして

    落ち着いた雰囲気漂う空間で、思い思いの時を過ごして

  • カジュアルに美食を楽しめる、居心地のよい空間

    カジュアルに美食を楽しめる、居心地のよい空間

  • パリで学んだ本場仕込みのシャルキュトリー。多彩な味を堪能

    パリで学んだ本場仕込みのシャルキュトリー。多彩な味を堪能

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シャルトロの店舗情報

基本情報

店名 シャルトロ
TEL

050-5384-4134

03-6380-4240

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 新宿御苑駅 徒歩2分
東京メトロ丸ノ内線 新宿三丁目駅 徒歩10分
アクセス 東京メトロ丸ノ内線新宿御苑駅2番出口より徒歩2分、新宿三丁目駅より徒歩8~10分
住所 東京都新宿区新宿1-12-1 サンサーラ第三御苑103 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
【火~土】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)
定休日 日曜日

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感染症対策 ・各テーブルに消毒液を設置しています
・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
・従業員の手指の消毒を徹底しています
・従業員にマスクの着用を義務付けています
・従業員に出勤前の検温を義務付けています 
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・定期的な換気を実施しています 
・お客様同士の席間隔を空けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:18人 )
席数形態 総席数18席
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 お子様のご利用につきましては、小学生以上の方より入店をお願いしております。

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-4134 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都新宿区新宿1-12-1 サンサーラ第三御苑103 東京メトロ丸ノ内線新宿御苑駅2番出口より徒歩2分、新宿三丁目駅より徒歩8~10分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・各テーブルに消毒液を設置しています
    ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    ・従業員の手指の消毒を徹底しています
    ・従業員にマスクの着用を義務付けています
    ・従業員に出勤前の検温を義務付けています 
    ・店内の清掃、消毒を徹底しています
    ・調理器具や食器の消毒を徹底しています
    ・定期的な換気を実施しています 
    ・お客様同士の席間隔を空けています

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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