タベルナクリヤ

Taverna厨

050-5384-8757

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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杉澤 恭二 氏 スギサワ キョウジ

イタリアンに携わること30年以上の経歴を持つベテランシェフ

1958年、長崎県生まれ。学校卒業後に長崎市内の洋食店に入店し、料理の道へ。そして上京し、東京の洋食店で約5年、イタリアンレストランで約20年にわたってイタリアンシェフとしての修業・研鑽を積む。その後故郷長崎へ帰郷し、長崎市矢上町で【Taverna厨】をオープンし独立。2020年に有明海を望む現在の場所に移転。有明海を見ながらリラックスして食事を楽しんで欲しいと、カジュアルに楽しめるイタリアンを日々提供している。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
44年

自慢の一品

あっさり味のスパゲティ『ホタテときのこの醤油味』

3種類の九州産の醤油をブレンドし、ソースにしたあっさり風味のスパゲティ。帆立の貝柱とシメジ、シイタケ、エリンギ、マイタケ、エノキなどたっぷりのきのこを使い、年配の方には一番人気のスパゲティです。

こだわりの食材

地元長﨑産和牛のフィレ肉

Tavernaコースのメイン料理、やわらかで上質な脂がのった長崎産和牛のフィレ肉。長崎和牛のおいしさを大勢の方に知ってもらいたいので、採算度外視したお値段で提供しています。

おもてなしの流儀

お客様の空間を大切にし、リラックスした食のひとときを

必要以上にお客様の空間に入らないようにし、お客様にリラックスした食のひとときを楽しんでいただけるよう心配りをしています。

店の前に広がる有明海

お店の前には有明海が広がり、海の向こうには熊本、福岡が望めます。有明海をわたる海風を感じながら、地元長崎産食材をメインに使ったイタリアンが楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
11:00~16:00

定休日

月曜日

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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