エノテカパージナ

ENOTECA Pagina

050-5384-3316

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伊藤 孝 氏 イトウ タカシ

和の文化と調和した四季折々のコースを創造する

名古屋出身。現在【ENOTECA Pagina】のシェフを務める伊藤氏。イタリア料理をベースに和食やフランス料理などのエッセンスを加え、イタリア料理の枠にとらわれない料理を提案。和の文化との調和が奏でる四季折々のコースを創造する。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
25年

自慢の一品

“驚き”の演出も織り込まれた『コース』

重箱に収められた『前菜の盛り合わせ』、テーブルでスタッフがスープを注ぎゲストの目の前で完成する『スープリゾット』…。シェフが提案するコースには、ただ味わうだけでない“驚き”の演出も織り込まれています。

こだわりの食材

“リアルな旬”と巡り合う、月替わりのコース

コースは毎月内容を一新。その月を代表する食材を取り入れた料理は“リアルな旬”を感じることができます。訪れるたび新たな感動を届けてくれる、四季折々の繊細なイタリア料理をお楽しみあれ。

おもてなしの流儀

より素晴らしい食のひとときを実現する

食材・調理へのアプローチはもちろん、料理をお客さまに届けるタイミングや会食のムードまでを見極めることが料理人の流儀。より素晴らしい食事のひとときを過ごしていただくため、丁寧な心配りを大切にしています。

独創的なイタリア料理を大切な人と味わう

イタリア料理を軸に、和食やフランス料理などのさまざまな技法・アイデアを詰め込んだ料理の世界観は独創的。イタリア料理という枠にとらわれない、【ENOTECA Pagina】ならではの料理を大切な人と楽しみませんか。

営業時間・定休日

営業時間

【土・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:00)
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:30)

定休日

日・祝日

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