フレンチオクムラテイ

フレンチ奥村邸

050-5384-2460

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

藤田 浩子 氏 フジタ ヒロコ

手に職をつけ、長く働きたいと飲食の道へ進む

1968年、愛知県生まれ。幼いころから何かをつくることが好きだったという藤田氏。「手に職をつけたい」「好きなことならずっと続けられる」と飲食の道を志した。カフェや製パン店、結婚式場などさまざまな店舗で経験を積み、現在は【フレンチ奥村邸】で料理長として腕を振るう。常にゲストに寄り添った料理をつくりたいと、厨房に立つ日々である。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
24年

自慢の一品

ソースや付け合わせは月ごとに変化。メインの『肉料理』

非常に柔らかな希少部位「サガリ」が贅沢に使われたメインの『肉料理』。ソースや付け合わせは月替わりで変更され、その時期ごとの旬の食材と共に堪能できます。

こだわりの食材

上質・新鮮な食材を、料理長自ら仕入れ。季節の食材に舌鼓

肉や魚、野菜など、使用される食材はその時期最も上質・新鮮なもの。料理長自らが仕入れを行い、旬の素材を丁寧に調理。至福の一皿に仕立て、ゲストに供してくれます。

おもてなしの流儀

食べる人の気持ちに寄り添い、一品ひとしな丁寧に調理

「常にゲストに寄り添った料理をつくりたい」と語る藤田氏。嫌いな食材や食べられない食材は事前に情報を入手。「食べる方の気持ちになって、一品ひとし丁寧におつくりしています」と話します。

お顔合わせや結婚式にも。人生の晴れの日に相応しい一軒

国の登録有形文化財である「奥村邸」。江戸時代の呉服商の邸宅を現代的にリノベーションした【フレンチ奥村邸】で、特別な日の食事を楽しみませんか。お顔合わせやお祝い事など、人生の晴れの日に相応しい一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:00 ※ご予約制

定休日

火曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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