スシミクニ

鮨 三國

三上 洋水 氏 ミカミ ヨウスケ

師である父の姿を追いかけ料理の世界へ飛び込んで

1976年、東京都生まれ。寿司職人として日々現場に立ち続けきた父の影響で料理の道へ進むことを決意した。18歳の時に京都にあった老舗料亭【伊勢長】で本格的にキャリアをスタート。3年間に渡る修業の後、帝国ホテル東京【なだ万】に入りさらに研鑽を積む。さらに、寿司は父から直々に手ほどきを受けながら技術を磨き続けてきた。以降は京都・東京を中心にさらに腕を磨き、2020年店主として【鮨 三國】を開業。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
27年

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00~22:00 (料理L.O.20:30/飲み物L.O.21:30) ※ランチは事前予約のみ営業いたします。お気軽にご相談ください。

定休日

日曜日

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