通常：4500円 
福山駅 徒歩10分 
木曜日 
貯まる 店主が市場で吟味した旬の海の幸に舌鼓。朝までゆっくり過ごせる寿司と天麩羅の店
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福山駅周辺の大通りから離れた小路に佇む【かくれんぼ】。店主自ら市場に足を運んで吟味した、上質な旬の魚介を堪能できます。『天麩羅』と『寿司』をメインに、ほっこり和む手づくり料理と美酒に酔いしれるくつろぎのひと時。漁や季節ごとにメニューは少しずつ変わるので、訪れる度に一期一会の料理を楽しめそうです。ホテルでの修業経験もある店主が織りなす料理は、すべて手づくり。食材選びから特製たれに至るまで、出来合いのものを使わない徹底ぶりです。早朝まで営業していることもあり、釣りが趣味という常連が立ち寄ることもしばしば。釣ったばかりの鮮魚を譲り受けることもあるという、アットホームさも魅力の1つです。
かくれんぼ
これだけは食べてほしいベスト３
旬の味覚に舌鼓。カラッと揚げたてサクサクな『天麩羅盛り合わせ』
野菜と魚で四季を味わう一皿。少量ずつ10種類の素材を堪能できる、満足度の高い一品です。岩塩、藻塩など3種の塩でシンプルにいただくのがおすすめ。店主にリクエストすれば、出汁の利いた天つゆでも楽しめます。
一夜干しや丸焼きなど、春夏秋冬の海の幸をダイレクトに味わう『旬魚の塩焼き』
その日その時の旬魚を見極め、塩焼きで提供。開き、丸干しなど、魚の種類や脂乗りに合わせ、最大限に旨みを引き出しています。香ばしさとジュワっとあふれる魚の脂が相まって、酒も食事も進みそうです。
新鮮な旬の魚介を贅沢に。大ぶり・手仕込み『寿司 おまかせ』
市場で仕入れた新鮮な魚介を、素材ごとに店内で丁寧に仕込んだ本格寿司。ぷりぷり食感、サシの入ったとろける赤身、炙りやウナギなど、素材の旨みを存分に堪能できます。ガリにもひと手間加えた、店主の自信作です。
料理人 / 新垣 剛 氏 （アラガキ ツヨシ）
専門ジャンル： 和食全般
「海」を愛し「笑顔になれる料理」を追求する、沖縄育ちの料理人
1977年、沖縄県生まれ。魚介・郷土料理店を営む家で育ち、料理人を志す。17歳で岡山県内のホテルで修業を開始。4年後、料理バリエーションと様々な経験値を積むべく広島県福山市へ。仕出し屋では弁当・冠婚葬祭用の料理等を学び、居酒屋では刺し身から創作料理まで多彩な料理で研鑽を積み、腕を磨いてきた。2016年より【かくれんぼ】へ。「笑顔のおもてなし」をモットーに、料理長兼店長として居心地のいい空間を提供している。
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かくれんぼの店舗情報
基本情報
| 店名 | かくれんぼ |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5906 084-982-9766 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR線 福山駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR福山駅を南に進み、福山郵便局交差点の信号で国道2号線を渡り1つ目の角を左折。4つ目の角を右折した角 |
| 住所 | 広島県福山市昭和町4-23 ラ･セーヌビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 木曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 24人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
