スシドコロシマ

すし処 洲

050-5384-5147

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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九州ならではの新鮮なネタと郷土料理を気軽に楽しめる、博多独自の味わいを持つ寿司店

博多独自の味わいを持つ握り寿司や、郷土料理が楽しめる【すし処 洲】。九州ならではの新鮮な地魚をメインに、厳選された旬の食材が、煮る、蒸す、漬けといったシンプルな技法で、繊細な味わいの逸品に仕上げられています。アルコールメニューも豊富で、『東一』や『比良松』などの九州産の地酒を中心に揃えられた10種を超える日本酒や、芋、麦、米、蕎麦とこちらも10種超の焼酎を常備。6mのイチョウの一枚板を使用した特注のカウンター席では、寿司を握る店主の熟練の技だけでなく会話も楽しめます。肩肘はらずに気軽に、コストパフォーマンスよく、博多そして九州の恵みを寿司で味わいたい、そんなシーンにオススメしたい一軒です。

すし処 洲
これだけは食べてほしいベスト3

希少な対馬産の天然穴子を使った『穴子』

対馬沖で獲れた肉厚の天然穴子を30~40分ほど蒸し、穴子の骨を半日煮詰めた秘伝の甘ダレをかけた逸品。【すし処 洲】ならではの、やわらかくとろける食感で穴子の旨さを堪能できます。

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希少な対馬産の天然穴子を使った『穴子』

日本酒のお供にも最適! 博多名物『ごま鯖』

博多の郷土料理『ごま鯖』。【すし処 洲】では、五島列島産の新鮮な鯖を、ちょっぴり甘めの特製ダレとたっぷりのゴマで和えています。脂の乗ったぷりぷりな歯ごたえの『ごま鯖』は日本酒のお供にもピッタリ。

日本酒のお供にも最適! 博多名物『ごま鯖』

鯛の旨みがたっぷり『甘鯛の骨蒸し』

鯛のあらだしに、絶妙に味付けされた煎り酒で、蒸し煮にされた玄界灘産の新鮮な天然甘鯛。ポン酢でいただく『甘鯛の骨蒸し』は、ふっくらの身はもちろん、だしにも鯛の旨みがたっぷりです。

鯛の旨みがたっぷり『甘鯛の骨蒸し』

料理人 / 荒木 芳夫 氏 (アラキ ヨシオ)

専門ジャンル:寿司

地元で獲れる魚のおいしさに魅せられて料理人の道へ

1971年、福岡県生まれ。地元産の魚のおいしさに魅せられ料理の道へ。福岡県内の複数の有名寿司店で寿司職人としての修業を積み、2005年【すし処 洲】を開店。食を通して季節をおいしく楽しく感じて欲しいと、旬の新鮮な食材を求めて市場に日々足を運んでいる。提供する九州産の新鮮なネタには定評があり、福岡県内のみならず県外から訪れるファンも多い。休みの日には旬の魚を求めて、釣竿とともに福岡県内を移動している。

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荒木 芳夫 氏

写真

  • しっとりとした佇まいの入り口

    しっとりとした佇まいの入り口

  • 6mのイチョウの一枚板を使ったカウンター席

    6mのイチョウの一枚板を使ったカウンター席

  • 日本酒のお供にも最適! 博多名物『ごま鯖』

    日本酒のお供にも最適! 博多名物『ごま鯖』

  • 鯛の旨みがたっぷり『甘鯛の骨蒸し』

    鯛の旨みがたっぷり『甘鯛の骨蒸し』

  • 希少な対馬産の天然穴子を使った『穴子』

    希少な対馬産の天然穴子を使った『穴子』

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すし処 洲の店舗情報

基本情報

店名 すし処 洲
TEL

050-5384-5147

092-282-0880

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 福岡市地下鉄空港線 中洲川端駅 徒歩5分
アクセス 福岡市地下鉄空港線 中洲川端駅より徒歩5分
住所 福岡県福岡市博多区店屋町5-5 ヴィバイン川端1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
【平日・土】
ランチ 11:30~14:00
定休日 日・祝日

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感染症対策 ・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
・従業員の手指の消毒を徹底しています
・従業員に出勤前の検温を義務付けています
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・定期的な換気を実施しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
10000円~15000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 21人 ( 宴会・パーティー時 立席:14人 着席:14人 )
席数形態 半個室あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

電話予約をおすすめします。

禁煙・喫煙 喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5147 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県福岡市博多区店屋町5-5 ヴィバイン川端1F 福岡市地下鉄空港線 中洲川端駅より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    ・従業員の手指の消毒を徹底しています
    ・従業員に出勤前の検温を義務付けています
    ・店内の清掃、消毒を徹底しています
    ・調理器具や食器の消毒を徹底しています
    ・定期的な換気を実施しています

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この情報は2021年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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