ワギュウホルモンワイガヤ

和牛ホルモン WAIGAYA

  • ジャンル 焼肉
  • 平均予算 ディナー:5000円 ランチ:2000円
  • 最寄り駅 新宿三丁目駅 徒歩3分
  • 定休日 無休

050-5384-7772

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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坂口 文彦 氏 サカグチ フミヒコ

日米の名店、巨匠のもとで修業を積み、経営者としても活躍

1976年、広島県生まれ。広島の名店【日本料理 喜多丘】(星付きのお店)で修業後、渡米。料理の鉄人・森本正治氏に師事。のちに【MORIMOTO】フィラデルフィア店の総料理長に就任。2009年帰国し、グローバルダイニング株式会社に入社。権八の統括総料理長に就任する。2011年退社後スタースリーに入社。2014年代表取締役就任。現在は直営4店、FC9店、海外4店を経営している。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
27年

自慢の一品

柔らかく旨みのつまった赤身肉『黒毛和牛のサーロイン』

スジや脂の塊などをしっかりと処理した赤身の部分をいただきます。分厚く食べ応えがあり、濃厚な旨みと柔らかさが特徴。余分な脂肪がないのでもたれることもありません。リーズナブルな価格にも驚かされます。

こだわりの食材

上質な黒毛和牛、鮮度の良い朝どれホルモンを芝浦から厳選仕入れ

肉はすべて黒毛和牛。肉の聖地と呼ばれる芝浦の食肉市場で、総料理長がその日おすすめの産地の黒毛和牛を一頭買いしているそうです。ホルモンはその日の朝処理された朝どれホルモンのみ。鮮度抜群です。

おもてなしの流儀

すべてのゲストが快適に過ごせるよう気を配り、和やかな雰囲気に

笑顔、元気、愛嬌がモットーという坂口氏。それぞれのゲストに寄り添ったサービスを目指しているそうです。デートの時は会話を邪魔しないように、宴会の時は気さくに声を掛けるなど、場に応じた気遣いを実践。

大切な人や親しい仲間とおいしい肉を囲んで楽しいひとときを

大人のムード漂うシックな空間で、上質な肉をリーズナブルに味わえる【和牛ホルモン WAIGAYA】。コース料理も充実しているので、記念日デートにも、気の置けない友人との飲み会や女子会にもオススメです。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:15)

定休日

無休

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