ナノカマチサカバサボテン

七日町酒場 SABOTEN

050-5384-4487

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私がつくっています

佐川 春樹 氏

料理人
佐川 春樹 氏(サガワ ハルキ)

専門ジャンル: 創作料理

肉屋で培った経験と確かな技術を活かし、肉料理を振る舞う料理人

1983年生まれ。もともと建設業に従事していたが、居酒屋を開きたいと思うようになり、転職。小料理店や山形県内のホテルで和食を学ぶ。その後、肉の扱い方を極めるために精肉店へ。肉の目利きや捌き方、下処理技術など、5年間の修業により習得。さらにラーメン店を経て、独立。2018年に【七日町酒場 SABOTEN】を開店、オーナー店主となる。現在は精肉店で培った目利きや知識、技術を駆使した肉料理を提供している。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:30)

定休日

日曜日 ※日曜日が祝日の場合は営業、翌月曜日休み

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