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備長炭イタリアン創 | お店の特徴
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料理人
西岡 智也 氏(ニシオカ トモヤ)
専門ジャンル: イタリア料理
地元の魅力的な食材をカジュアルに楽しむイタリアン
1976年、奈良県生まれ。20代の頃から飲食の世界へ、県内の洋風居酒屋を3年経験のち大阪へ。現在のベースとなるイタリア料理やフランス料理・カフェを経験し、奈良県に戻る。イタリア料理店3年を経て【備長炭イタリアン創】をオープン。契約農家から仕入れた新鮮な旬の野菜をはじめ、地元の魅力的な素材を使ったカジュアルな炭火焼イタリアンを提案。ワインと共にじっくりと楽しめる大人のための空間を人々に提供している。
営業時間
定休日
月曜日 ※毎月第3火曜日定休
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