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tea apéro | お店の特徴
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料理人
福田 信一郎 氏(フクダ シンイチロウ)
専門ジャンル: フランス料理
実家レストランの後継者として料理人を目指す
1979年、岡山市生まれ。当時実家はフレンチレストラン。周囲からは得意なスポーツの道に進むことも期待されていたが、本人はシェフの道を選んだ。実家のレストランを2年ほど手伝った後、神戸三宮のフレンチ割烹など2店で6年間修業。スポーツクラブで器械体操のコーチをしていた時期を経て、大手ラーメンチェーンで管理職として勤務。その後、この店のオープニングシェフに就任した。
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