カエルムリョウリテン

カヱルム料理店

050-5384-5687

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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癒やしの空間で特別なひとときを、経験豊富な料理人が腕をふるうフレンチレストラン

ラテン語で「空」「天」を意味する「カエルム」には、「空を見上げると前向きな気持ちになれるように、食べた瞬間だけでも気持ちが前向きになるような、人の心に届くおいしいものをつくっていきたい」という坂東氏の願いが込められています。地元・徳島の旬の食材を丁寧に調理したフランス料理は、訪れた人を幸せな気持ちにしてくれることうけあい。全国で最優秀賞を受賞したブランド牛『四国三郎牛のロースト』が人気です。飲み物はワインのほかに、クラフトビール、日本酒、ウイスキー、カクテルなど。内装にもこだわりがあり、センスよく落ち着いた空間は訪れた人の心を癒やしてくれます。謙虚で柔らかい物腰の坂東氏の人柄も魅力です。

カヱルム料理店
これだけは食べてほしいベスト3

自然な甘みがおいしい『ぶどうのマリネと和三盆糖のアイスクリーム』

スパイスや洋酒でマリネしたぶどうの上に、和三盆糖のアイスクリームをのせています。徳島の伝統的な和三盆糖の自然な優しい甘みが口にひろがり、コースの締めにぴったり。果物は季節によって変わります。

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自然な甘みがおいしい『ぶどうのマリネと和三盆糖のアイスクリーム』

旬の食材を使い素材のおいしさを楽しめる『季節のお魚料理』

徳島県産の旬のお魚を使用した料理で、季節によって種類が変わります。野菜からとっただしを煮詰めた旨み溢れるソースが絡み、素材のおいしさを堪能できます。

旬の食材を使い素材のおいしさを楽しめる『季節のお魚料理』

全国コンクールで最優秀賞を獲得した『四国三郎牛のロースト』

徹底した健康管理が行われ、県内の厳選された農家で育てられる四国三郎牛。脂の旨みと赤身の旨みをバランスよく合わせ持ったブランド牛を柔らかくローストしました。じゃが芋のガレットとともに。

全国コンクールで最優秀賞を獲得した『四国三郎牛のロースト』

料理人 / 坂東 政嗣 氏 (バンドウ マサツグ)

専門ジャンル:フランス料理

結婚式場で10年料理長を務めた経験を活かし様々なジャンルに挑戦

1962年、徳島県生まれ。テレビドラマの影響で料理人に憧れたことをきっかけに調理師学校へ。卒業後、大阪のレストランで11年修業。30歳を機に徳島に帰り、レストランを開業。その後、約10年間にわたり結婚式場の料理長を務めた後に【カヱルム料理店】を始める。さまざまなジャンルの経験を活かし、「おいしい」を一番に、フレンチにとどまらない料理を展開している。

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坂東 政嗣 氏

写真

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カヱルム料理店の店舗情報

基本情報

店名 カヱルム料理店
TEL

050-5384-5687

0883-53-7606

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR徳島線 穴吹駅 徒歩20分
アクセス JR徳島線「穴吹駅」より徒歩約20分
住所 徳島県美馬市脇町拝原1587 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:30~22:00
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2000円

設備情報

キャパシティ 12人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5687 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.徳島県美馬市脇町拝原1587 JR徳島線「穴吹駅」より徒歩約20分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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