ディナー：6000円 ランチ：3000円 
上大岡駅 徒歩1分 
貯まる・使える クオリティーを真摯に追求した伝統的なフランス料理を優雅に愛でる
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クラシカルなフランス料理が神髄の【ル・パン バーラ ヴァン】。流行を追い求めるのではなく、脈々と受け継がれてきた技法による一皿をつくり上げています。ベースとなるソースは勿論、添え物に至るまで全て手づくり。オススメの一品は、繰り返し注文される方が多い『牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース ロッシーニ風』。牛フィレ肉とフォアグラと、ソースの一体感を堪能できます。料理の色彩を引き立たせるため、シルバーのカトラリーや白が美しい陶磁器を使用。店内には、4～20名様までの個室や32名様まで入室できるフロアを設置。非日常的な空間の中、昼は温かな陽射しと共に、夜は落ち着いたランプの下でエレガントに食事を楽しめます。
ル・パン バーラ ヴァン
これだけは食べてほしいベスト３
仕込みから完成までシェフがひとりで料理を完結させていく、コース料理の要となる一品『季節のポタージュ』
温かい春や寒い季節には『栗かぼちゃの温製ポタージュ』。暑い夏には『とうもろこしの冷静ポタージュ』。全てのポタージュは、味がぶれないようにとシェフがひとりでつくります。
肉汁を閉じ込めた牛フィレにソースをたっぷり絡めて『牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース ロッシーニ風』
赤ワインを2時間以上煮詰めてつくるヴァンルージュソースに、途中で加えるのは8時間かけたフォン・ド・ヴォー。濃縮されたソースが、香ばしい牛フィレ肉の旨味を引き出しています。
力を入れなくても噛みきれるほど、とても柔らかく仕上げられている『鮑のソテー ソースマディラ』
鮑をプランチャ焼きにし、ふっくらと柔らかく仕上げられています。
料理人 / 田口 譲 氏 （タグチ ジョウ）
専門ジャンル： フランス料理
フランス料理と実直に向き合い、後進の育成にも力を注ぐ
1962年北海道生まれ。フランスの三つ星レストラン【ジョルジュ・ブラン】や、1933年より生涯三つ星を守りつづけたフェルナン・ポワン氏がオーナーを務めた【ラ・ピラミッド】にて修業を重ねる。帰国後は、日比谷や横浜の一流フランスレストランで料理長を歴任。1996年、【ル・パン バーラ ヴァン】を開業する。
写真
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一期一会の出会いに想いを伝えられるような食器をセレクト
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小人数でのパーティーから、フロアごとの貸切にも対応
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ゲストひとりひとりの目的に合わせて、臨機応変に対応
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白を基調とした優雅な個室は、最大20名様まで入室可能
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肉汁を閉じ込めた牛フィレにソースをたっぷり絡めて『牛フィレ肉のグリル 赤ワインソース ロッシーニ風』
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力を入れなくても噛みきれるほど、とても柔らかく仕上げられている『鮑のソテー ソースマディラ』
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仕込みから完成までシェフがひとりで料理を完結させていく、コース料理の要となる一品『季節のポタージュ』
ル・パン バーラ ヴァンの店舗情報
基本情報
| 店名 | ル・パン バーラ ヴァン |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5198 045-848-7517 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京浜急行本線 上大岡駅 徒歩1分 |
| アクセス | 上大岡駅より直結。京急百貨店3Fにあります。 |
| 住所 | 神奈川県横浜市港南区上大岡西1-6-1 京急百貨店3F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 元日のみ |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 64人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:64人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室（貸切室料8800円）4～20名様。総額5万円以上で貸切室料サービス／フロア貸切：総額10万円以上(税別） |
| 駐車場 |
あり
京急百貨店の駐車場あり（2000円以上のお食事で90分無料／10000円以上のお食事で120分無料） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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