テッパンステーキレストランヤナギ

鉄板ステーキレストラン YANAGI

050-5870-5517

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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厳選食材がひと手間をかけられ見事な料理に。鉄板焼きの大いなる可能性を感じられる店

「地産地消 ・温故知新 ・一期一会」をテーマに掲げるこちらの店。ブランド黒毛和牛「こぶ黒」や熟成じゃがいもの「五四〇」、オーナーシェフが自ら赴いた農家や生産者から直接仕入れた野菜や卵など、地元の厳選食材にこだわっています。その食材のポテンシャルを最大限活かしつつ、独創的な料理に仕上げるべく、減圧浸透調理等の最新技術から、発酵調理といった伝統技術までを駆使しているのも特徴の一つです。おいしい料理にぴったりのお酒も、ワインを中心に幅広くラインナップ。席はカウンター席のみなので、ライブ感やシズル感も楽しみながら、ゆっくりと料理とお酒を堪能できる上に、ゲストへの気配りも細やかで、極上の時間を過ごせます。

鉄板ステーキレストラン YANAGI
これだけは食べてほしいベスト3

540日熟成させた甘いじゃがいもに、トリュフを合わせた贅沢な『【五四〇】マッシュポテトとトリュフ』

ニセコ倶知安の「五四〇」は、540日熟成させたレストラン専用のじゃがいもで、非常に甘みが強いのが特徴。舌触りなめらかなマッシュポテトに仕上げ、スライスしたトリュフの香りをまとわせた、自慢の逸品です。

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540日熟成させた甘いじゃがいもに、トリュフを合わせた贅沢な『【五四〇】マッシュポテトとトリュフ』

昆布で育った牛とウニとの相性は抜群。旨みと甘みのハーモニーが見事な『【こぶ黒】ウニク 2020年版』

北海道産の良質なウニを使い分け、その種類に合わせて肉の使用部位や調理方法も変えるそう。画像はイチボで、長時間低温で火を入れ、芯の部分だけを昆布締めに。ウニと肉の相乗効果で、格別のおいしさです。

昆布で育った牛とウニとの相性は抜群。旨みと甘みのハーモニーが見事な『【こぶ黒】ウニク 2020年版』

希少な銘柄和牛の濃厚な旨みと、口溶けの良い脂のバランスが絶妙な『【こぶ黒】サーロインステーキ』

噛んだ瞬間、口の中に旨みがジュワッとあふれ出すステーキ。鉄板は温度帯を幅広くして、高温と低温を使い分けながらゆっくりと火を入れることで、肉の旨みがしっかり引き出され、かつギュッと閉じ込められています。

希少な銘柄和牛の濃厚な旨みと、口溶けの良い脂のバランスが絶妙な『【こぶ黒】サーロインステーキ』

料理人 / 堂本 靖二 氏 (ドウモト セイジ)

専門ジャンル:鉄板焼

従来の鉄板焼き店とは一線を画す独創的でイノベーティブな鉄板焼

1981年、東京都生まれ。19歳で札幌の有名焼肉店で修業を開始。その後、イタリア料理で経験を積む中で、日本の和牛を詳しく勉強したいと思い、28歳で【ステーキ&ワイン いしざき】に入店。本店調理統括責任者や姉妹店【鉄板焼き 杏 Ishizaki Annex】の店長を歴任。今までの経験と様々なジャンルの料理人との出会いから、鉄板焼き業界の未来を考え、新しいスタイルの店を持ちたいと思い、2017年5月に現在の店をオープン。

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堂本 靖二 氏

写真

  • 当店YANAGIは席の間隔を空けて安心、安全に配慮しております。

    当店YANAGIは席の間隔を空けて安心、安全に配慮しております。

  • 目の前で繰り広げられる手仕事に、思わずワクワクしてしまいそう

    目の前で繰り広げられる手仕事に、思わずワクワクしてしまいそう

  • 特別な時間とおもてなしの「一期一会」

    特別な時間とおもてなしの「一期一会」

  • 落ち着いた隠れ家的空間でオシャレなカウンターデートを

    落ち着いた隠れ家的空間でオシャレなカウンターデートを

  • とっておきの日の食事や、自分へのご褒美にもオススメの店

    とっておきの日の食事や、自分へのご褒美にもオススメの店

  • 希少な銘柄和牛の濃厚な旨みと、口溶けの良い脂のバランスが絶妙な『【こぶ黒】サーロインステーキ』

    希少な銘柄和牛の濃厚な旨みと、口溶けの良い脂のバランスが絶妙な『【こぶ黒】サーロインステーキ』

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鉄板ステーキレストラン YANAGIの店舗情報

基本情報

店名 鉄板ステーキレストラン YANAGI
TEL

050-5870-5517

011-215-0296

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分
札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩3分
アクセス 地下鉄すすきの駅3番出口より下車徒歩5分、または地下鉄豊水すすきの駅7番出口より徒歩3分
住所 北海道札幌市中央区南6条西3-6-31 ジョイフル酒肴小路4F 地図を見る
営業時間
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 日曜日

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衛生対策と予防の取り組み 【新しい生活様式に伴い、YANAGIの取り組み】

新しい生活様式に伴い、出来る限り安心してご利用いただける様、営業にあたり皆様にはご来店時のご協力をお願いを致します。

営業時間 17:00~21:00
今後の状況次第で営業時間を変更致します。

*入店時アルコール消毒のご協力をお願い致します。(場合によってはお客様の検温及び体調不良のお客様にはご入店をお断りさせていただく事がございます。)

*お客様同士の間隔を2m以上空けさせていただく為、1日最大3組様までとさせていただきます。(ご予約の人数様によっては2組様もしくは1 組様とさせていただきます。)

*営業前、営業後2時間程換気しております。(場合によって営業中も換気させていただきますのでご了承くださいませ。)

*次亜塩素酸水の加湿器を稼働しております。

*スタッフの手洗い、うがい、アルコール消毒、出勤時の検温や店舗内の清掃とアルコール消毒を徹底しております。

今後、自粛要請の解除に関わらず
当面の間ご来店の皆様及びスタッフの健康と安全の為、継続させていただきます。
皆様にはご迷惑をおかけしますが何卒ご協力の程よろしくお願い申し上げます。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 12人
席数形態 カウンター席のみ
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.yanagi-teppan.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-5517 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.北海道札幌市中央区南6条西3-6-31 ジョイフル酒肴小路4F 地下鉄すすきの駅3番出口より下車徒歩5分、または地下鉄豊水すすきの駅7番出口より徒歩3分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.【新しい生活様式に伴い、YANAGIの取り組み】

    新しい生活様式に伴い、出来る限り安心してご利用いただける様、営業にあたり皆様にはご来店時のご協力をお願いを致します。

    営業時間 17:00~21:00
    今後の状況次第で営業時間を変更致します。

    *入店時アルコール消毒のご協力をお願い致します。(場合によってはお客様の検温及び体調不良のお客様にはご入店をお断りさせていただく事がございます。)

    *お客様同士の間隔を2m以上空けさせていただく為、1日最大3組様までとさせていただきます。(ご予約の人数様によっては2組様もしくは1 組様とさせていただきます。)

    *営業前、営業後2時間程換気しております。(場合によって営業中も換気させていただきますのでご了承くださいませ。)

    *次亜塩素酸水の加湿器を稼働しております。

    *スタッフの手洗い、うがい、アルコール消毒、出勤時の検温や店舗内の清掃とアルコール消毒を徹底しております。

    今後、自粛要請の解除に関わらず
    当面の間ご来店の皆様及びスタッフの健康と安全の為、継続させていただきます。
    皆様にはご迷惑をおかけしますが何卒ご協力の程よろしくお願い申し上げます。

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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