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料理屋 botan

011-213-1716

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私がつくっています

丹後 公章 氏

料理人
丹後 公章 氏(タンゴ キミアキ)

専門ジャンル: イタリア料理

自由な発想と確かな技で紡ぐ、新しさと優しさに満ちる料理で魅了

1983年、北海道出身。【料理屋 botan】店主。<br />
プロの道を志し、専門学校を卒業後、札幌のイタリアンの名店【カノフィーロ】や札幌市内のフレンチで腕を磨く。【テアトロディマッサ】など計3店舗で料理長を経験し、2019年8月、「料理屋botan」オープンに伴い独立。イタリアンとフレンチをベースに和のアレンジをきかせた料理を披露。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00

定休日

日曜日

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