- プロフィール
- 私がオススメするお店
笹原 悠平 氏 ササハラ ユウヘイ
自分の店を開業することを目標に、飲食業界で日々腕を磨き続けて
1987年、北海道生まれ。就職をする際、魅力を感じたのは飲食業界。自分自身の店を持つことを目指し、飲食の道へ入る。札幌市内にあるダイニングバーに入り、本格的にキャリアをスタート。その後は多国籍ダイニングを経て焼鳥店へと移り、以降7年間を同店で焼鳥の技術を磨いてきた。2019年、満を持し【やきとり酒場 悠然】のオーナーとして現在の地にオープン。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
備長炭を使いじっくりと焼き上げる『串焼各種』
ハーブ豚やさくら姫鶏、野菜串などレパートリー豊かなメニューを取り揃えた串メニューです。毎朝届く新鮮な素材を、店内で丁寧に串打ち。備長炭の熱で絶妙に火入れをしていくのでふっくら&ジューシーな味わいです。
こだわりの食材
天塩町から直送される海の幸&山の幸と料理に合う日本酒
串焼きに使うハーブ豚やさくら姫鶏は国産にこだわり買い付け。地元・天塩町からは四季折々の魚介や山菜などが産直で届きます。豊富な北海道の素材に合わせて選ぶ旬の日本酒も、全国各地から選りすぐるそうです。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 ドリンク
おもてなしの流儀
オーダーを受けてから提供するまで、スピード感を持って応対
料理・ドリンクなどさまざまな注文をできる限り素早く提供することを心掛けているそう。程よい距離感を大切にしつつ、訪れる人がゆったりとした時間を過ごせることを尊重されています。
心地良い時間をゆったりと過ごせる落ち着きのある空間
店内は広すぎず狭すぎず、グループでも一人でもリラックスできる居心地の良さ。宴会利用時にはコースにプラスできるスタンダード、店内にあるすべてのメニューを含むプレミアム、2つの飲み放題が用意されています。
やきとり酒場 悠然の店舗情報
基本情報
店名 | やきとり酒場 悠然 |
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TEL |
050-5870-4355 011-596-9129 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩4分 地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩4分 |
アクセス | 地下鉄南北線「すすきの駅」・「中島公園駅」より徒歩4分。 |
住所 | 北海道札幌市中央区南7条西4丁目 LC10番館1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 24人 |
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駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
17:00~0:00(最終受付) 【デリバリーあり】
17:00~23:00(最終受付) |
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禁煙・喫煙 |
喫煙可 喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |