オオシマシオドメテン

大志満 汐留店

050-5871-1420

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小原 俊宏 氏 オハラ トシヒロ

学生時代に料理の楽しさを知り、料理人に。日本料理一筋に修業

1970年、長野県生まれ。学生の頃、実家で料理の手伝いをした時にとても楽しく感じ、料理の仕事をしたいと思うようになる。松本調理師専門学校を卒業後、【大志満】出身の料理人のもとで2年間修業。料理人としての基礎を築き、【大志満】に入社。長年の修業で得た技術と経験を活かし、旬の食材を使った華やかな料理で訪れるゲストをもてなしている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
30年

自慢の一品

多彩な料理を味わえ、目でも楽しめる『レディース御膳』

旬の食材を使い、見た目にも楽しめる華やかな女性向けの御膳。いろいろな料理を少しずつ味わえるのが人気の秘密です。どれから食べようか、迷ってしまいます。

こだわりの食材

厳選した合鴨やすだれ麩、季節の新鮮な旬野菜

加賀の郷土料理『治部椀』に欠かせない合鴨、すだれ麩は厳選したものを使用。季節ごとの旬野菜と合わせ、丁寧に仕上げてくれ、上品な味わいが体中に染みわたります。

こだわり食材
アイガモ

おもてなしの流儀

ゲストの幸せを願ってつくる、心のこもった和の料理

「お客様が幸せな気持ちになれるような料理を提供したいと思っています」とにこやかに語る小原氏。選りすぐりの食材を使い、熟練の技を駆使してつくる料理が疲れた体を癒やしてくれます。

ホテルの25階にあり、東京の街を一望できるスカイダイニング

「ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留」の25階にあるスタイリッシュな日本料理店。綺麗な景色を眺めながら食事ができ、接待や顔合わせなどの会食に最適です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日・祝日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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