モリトシュンサイカッパバシホテイヤ

杜都旬菜 合羽橋 ほていや

050-5871-1953

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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阿部 年也 氏 アベ トシヤ

浅草に馴染む、ふるさと仙台の味を提供していきたい

1981年、宮城県生まれ。小さな頃から料理が好きで、趣味と実益を兼ねて小学生の時から夕食を作っていた。高校卒業後は宮城県内の和食店を中心に幾つかの店で料理人としての修業を基礎からみっちりと積む。2020年5月【杜都旬菜 合羽橋 ほていや】オープンに伴い宮城県より都内に移住し、現在は料理長と店長を兼務している。ふるさと仙台の味を店が立地する浅草の味として馴染ませたい、とレシピ開発や営業活動に日々勤しんでいる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
23年

自慢の一品

目にも鮮やかなとれたての海の幸が並ぶ『お造り盛合せ』

七ヶ浜のウニや塩釜のマグロなど、宮城産をメインにした5~7種類のとれたての海の幸。その時々の旬のものを使用するため、内容は日々変わります。鰹だしが効いた自家製醤油が魚介の旨さをいっそう引き立てます。

こだわりの食材

仙台直送のA5ランクの仙台牛

仙台から直送された、サシも美しいA5ランクの仙台牛を提供しています。丁寧に炭火で焼かれたサーロインステーキは余分な脂が落とされ、上質な仙台牛ならではの、柔らかくジューシーな味わいを堪能できます。

おもてなしの流儀

リラックスして料理を楽しめる雰囲気づくりを心がけています

スタッフとのおしゃべりを楽しみたいお客様に話しかけやすい雰囲気で、グループで盛り上がりたいお客様には一歩引いた接客で。お客様がリラックスして料理をおいしく楽しめるよう、雰囲気作りに気を配っています。

食材の旨さを極限まで引き出す焼きの技

食材の旬を見極め、頃合いを見計らって抜群のタイミングで焼き上げられる牛タンや仙台牛。旨さが上限まで引き出され、食材本来の味わいをじっくりと堪能できます。

杜都旬菜 合羽橋 ほていやの店舗情報

基本情報

店名 杜都旬菜 合羽橋 ほていや
TEL

050-5871-1953

03-5811-1778

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ銀座線 田原町駅 徒歩5分
東京メトロ銀座線 稲荷町駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ銀座線 田原町駅エレベーター出口より徒歩4分
住所 東京都台東区松が谷1-3-15 佐野ビル1F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:30) 月曜祝日の場合は営業。火曜日休業。
定休日 月曜日
祝日の場合は営業/翌火曜休業

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
850円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:18人 )
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:30)月曜祝日の場合は営業。火曜日休業。

定休日

月曜日 祝日の場合は営業/翌火曜休業

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この情報は2022年11月20日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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