モリトシュンサイカッパバシホテイヤ

杜都旬菜 合羽橋 ほていや

050-5871-1953

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

阿部 年也 氏 アベ トシヤ

浅草に馴染む、ふるさと仙台の味を提供していきたい

1981年、宮城県生まれ。小さな頃から料理が好きで、趣味と実益を兼ねて小学生の時から夕食を作っていた。高校卒業後は宮城県内の和食店を中心に幾つかの店で料理人としての修業を基礎からみっちりと積む。2020年5月【杜都旬菜 合羽橋 ほていや】オープンに伴い宮城県より都内に移住し、現在は料理長と店長を兼務している。ふるさと仙台の味を店が立地する浅草の味として馴染ませたい、とレシピ開発や営業活動に日々勤しんでいる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

目にも鮮やかなとれたての海の幸が並ぶ『お造り盛合せ』

七ヶ浜のウニや塩釜のマグロなど、宮城産をメインにした5~7種類のとれたての海の幸。その時々の旬のものを使用するため、内容は日々変わります。鰹だしが効いた自家製醤油が魚介の旨さをいっそう引き立てます。

こだわりの食材

仙台直送のA5ランクの仙台牛

仙台から直送された、サシも美しいA5ランクの仙台牛を提供しています。丁寧に炭火で焼かれたサーロインステーキは余分な脂が落とされ、上質な仙台牛ならではの、柔らかくジューシーな味わいを堪能できます。

おもてなしの流儀

リラックスして料理を楽しめる雰囲気づくりを心がけています

スタッフとのおしゃべりを楽しみたいお客様に話しかけやすい雰囲気で、グループで盛り上がりたいお客様には一歩引いた接客で。お客様がリラックスして料理をおいしく楽しめるよう、雰囲気作りに気を配っています。

食材の旨さを極限まで引き出す焼きの技

食材の旬を見極め、頃合いを見計らって抜群のタイミングで焼き上げられる牛タンや仙台牛。旨さが上限まで引き出され、食材本来の味わいをじっくりと堪能できます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 14:00~22:30 (L.O.21:30)
【火~金】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)

定休日

月曜日

空席確認・予約する

このお店のクチコミを見る

このお店のInstagramを見る

あなたにオススメのお店

浅草でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top