カフェレストラン　COCO | 料理人-プロフィール

児玉　智之 氏 コダマ　トモユキ

料理人兼店長として、ゲストから喜ばれる店づくりに邁進

1991年生まれ。大学を卒業後、他業種で働いていたが、大学時代からの友人である1号店【cafe　COCO】のマネージャーや、大学時代から面識のあった社長から誘われて入店。2020年5月【カフェレストラン　COCO】のオープンに伴い店長に就任。幅広い年齢層のゲストに喜んでもらえる店にしたいという想いを胸に、これからの多店舗展開に向けて奮闘している。

専門ジャンル

洋食全般

経験年数

3年

自慢の一品

香り豊かな『ナスとミートボールのボロネーゼ』

1号店の人気メニュー『ミートボールのボロネーゼ』にナスを加えた2号店ならではのメニュー。ナスはゴマ油でソテーされており、香りが抜群です。手づくりのミートボールは食感もよいと評判。

こだわりの食材

厳選した肉を使った、がっつり肉メニューに注目

『ローストビーフ』や『ランプステーキ』などのがっつり肉メニューには、厳選した肉が使われています。特に『ランプステーキ』は「葡萄牛」が使用されていて、贅沢したいときにオススメです。

こだわり食材

牛肉全般

笑顔での接客と変わらぬおいしさの料理で、最高級のおもてなし

ゲストに気持ちよく過ごし、気分良く帰ってもらえるように、笑顔と気持ちのよい接客を心掛けているそうです。料理はいつでも味にブレが無いように、そしてメニューは常に改良を重ね、よりおいしくがモットーだとか。