シオン

SYON

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050-5385-7272

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ビリーヨコタ 氏 ビリーヨコタ

料理をつくることが好き。その気持ちを大切にお店をオープン

1958年、愛知県生まれ。料理をつくることが好きという気持ちを大切に、料理人人生を歩んできたビリーヨコタ氏。18歳から名古屋市内の洋食店で修業、社員となり、その後独立。オーナーシェフとして丸の内にイタリア料理店【シオン(旧名シン)】、また藤が丘に甘味処【AMATOよこ田】をオープンさせる。2020年4月には【イタリアン×イザカヤ シオン フジガオカ】を開店。「本格的なイタリア料理を、気さくに楽しんでほしい」と語る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
47年

自慢の一品

その柔らかい肉質に感動!『黒毛和牛サーロインステーキ』

和牛を柔らかくジューシーに仕上げるため、40分かけて火入れを行っています。最初にフライパンで軽く焼き付け、その後はオーブンで中までゆっくりと加熱。絶妙な火加減に日下部氏のセンスが光ります。

こだわりの食材

アクアパッツァの味わいの要は魚の王様「真鯛」

【SYON】と取り引きの長い、信頼できる卸業者から仕入れる真鯛は鮮度だけでなく、味わいも抜群。アクアパッツァには、臭みのない上品な味わいの天然の真鯛を使用しています。魚介の旨みたっぷりのスープは絶品です。

おもてなしの流儀

訪れるゲストの楽しみを倍増させる、和食器を飾る華麗な盛付け

他のお店にはない、特別な空間を楽しむゲストの気持ちを思い、食事の盛付けにもこだわっています。店内の雰囲気に合わせて、食器は和食器を中心にセレクト。日下部氏渾身の料理たちが和食器を彩ります。

日常を忘れさせる抜群の雰囲気の中、美食に舌鼓

ビルの廊下を抜けた先に現れる、古民家レストランでの食事は他ではなかなか体験できません。和のテイストを盛り込んだ、日下部氏のイタリアンが特別な時間をさらに演出。非日常の世界に浸れます。

SYONの店舗情報

基本情報

店名 SYON
TEL

050-5385-7272

052-204-1297

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 鶴舞線 丸の内駅 徒歩2分
桜通線 丸の内駅 徒歩4分
アクセス 鶴舞線丸の内駅より徒歩2分。桜通線丸の内駅より徒歩4分。
住所 愛知県名古屋市中区丸の内1-9-6 桜井ビル通路奥 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
定休日 日・祝日

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平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
1000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 55人 ( 宴会・パーティー時 着席:55人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり

個室内での喫煙のみ可能

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)

定休日

日・祝日

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この情報は2024年7月13日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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