モネ

百寧

050-5870-9674

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中島 宏介 氏 ナカシマ コウスケ

ゲストが気軽に楽しめる店を目指す、焼肉一筋のオーナーシェフ

1983年、岐阜県生まれ。19歳から焼肉店で修業を開始。2020年に独立し、カウンター席をメインとした空間でA5ランク和牛を味わえる【百寧】を名古屋市千種区にオープンさせる。友人のもとを訪れたように落ち着くアットホームな接客で、日々ゲストをもてなす。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
19年

自慢の一品

来店客への感謝の気持ちを込めたブーケサラダ『MONET original』

エディブルフラワーやイチゴを散りばめ、ブーケを模したサラダには「来てくれてありがとう」という感謝の気持ちが込められています。柑橘系のさっぱりとしたドレッシングと共に。

こだわりの食材

より良いものを求め、常に吟味し続ける「A5ランク和牛」

提供する肉は全て、最高級であるA5ランクの和牛のみという贅沢さ。より良いものをゲストに届けられるよう、産地を限定することなく全国各地の銘柄から常に吟味を続けています。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

友人宅を訪れたような、肩ひじ張らない雰囲気で食事を

客席のほとんどがシェフズテーブルなのは、「ゲストと距離が近い店にしたい」という中島氏のこだわり。シェフと気軽に友人のように会話をしながら食事を満喫できるのが、同店の魅力の一つです。

ワガママな楽しみも叶えてくれる、懐の深さが【百寧】流

「小さい店なので、できる限り要望に応えたい」と中島氏。オススメを聞いたり食べられる量を伝えたり、シェフとのコミュニケーションを通して自身の好みのスタイルで楽しめる一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 16:00~23:30 (L.O.22:30)

定休日

火曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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