丸ノ内の一角、隠れ家的寿司店。見極めた旬の幸と日本酒をくつろぎの間でいただく

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オフィス街の一角に静かに佇む、寿司店【験（ゲン）】。毎日店主が市場に赴き見極めた旬の食材たちを、心落ち着く空間で味わう大人の隠れ家です。店主秋枝泰祐が令和5年度の厚生労働大臣賞を受賞致しました。記念の特別コースを期間限定で準備致しております。日本酒は12～15種類常備。季節の素材に合わせて、全国各地より集められた季節替わりのラインナップ。旬の逸品とその時期オススメの日本酒、今宵ならではの贅沢な組み合わせにしっとりと酔いしれてみませんか。心落ち着く和みの空間は接待はもちろん、デート利用にも最適。今日という1日に華を添えてくれる一軒です。

すし験
これだけは食べてほしいベスト３

ひと口に感じる職人の技『小肌』

絶妙な塩加減で素材の旨みを際立たせた小肌。キラリとした艶めきとしっとりとした舌触りのなかに、繊細な職人技を感じさせる逸品です。

メニューを見る

優しい食感に解きほぐされる『煮穴子』

丁寧に時間をかけて、ふっくらと炊き上げた煮穴子。口の中で優しくほどけていくようなふんわりとした食感が心地よいひと品です。

各地より集められた飲み頃の『日本酒』

各地より集められた12～15種類の日本酒。提供しているお酒がなくなり次第、新たな日本酒を入れ替わりで用意。その時期飲み頃の日本酒と旬の幸を満喫できます。

料理人 / 秋枝　泰祐氏（アキエダ　ヒロマサ）

専門ジャンル：和食全般

その日訪れるゲストのために。その日の“旨い”を見極める

1970年、愛知県生まれ。20歳の頃から食の世界で活躍。和食を中心に愛知県・名古屋市内で研鑽を重ね、さまざまな素材たちと向き合ってきた。現在【すし験】の店主を務める秋枝氏。その日訪れるゲストのため自ら見極めた“旨い”食材と、飲み頃の日本酒を用意。カウンターより至福を提供している。

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写真

オフィス街の一角で味わう、旬の幸と選りすぐりの地酒
温もりに癒されるくつろぎのカウンター席

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すし験の店舗情報

基本情報

店名	すし験
TEL	050-5870-6104 052-211-7722 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	名古屋市営地下鉄名城線久屋大通駅徒歩6分名古屋市営地下鉄桜通線久屋大通駅徒歩6分
アクセス	「久屋大通駅」1番出口より徒歩6分。上中通と呉服町通の交差点、南西の角
住所	愛知県名古屋市中区丸の内3-10-8 LIBERTA CARINO　1F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝前】ディナー 18:00～00:00 (L.O.23:00) ※完全予約制
定休日	日・祝日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 20000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ	10人 ( 宴会・パーティー時着席:10人 )
駐車場	なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー

【テイクアウトあり】

受付方法：電話, 来店

すし験、お持ち帰り始めました。

ご注文は前日午後8時迄にお願い致します
受け渡しは午前11時より午後8時でございます
当日の予約状況によりお受け出来ない場合もございます
予めご了承ください。

【デリバリーあり】

掲載サイト：その他

受付方法：その他

宅配可能（つばめデリバリー）

３kmまで　1,000円

５kmまで　1,500円

７kmまで　2,000円

です。

希望の方は予約時にお店に言っていただく形になります。

つばめデリバリー

https://www.tsubame-taxi.or.jp/use/delivery.html

禁煙・喫煙

完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

ネット予約カレンダー

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