スシノユウヤ

鮨乃悠家

050-5870-5351

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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山本 英幸 氏 ヤマモト ヒデユキ

職人としてのステップアップを目標に、有名店で研鑽を積んだ店主

1975年、愛知県生まれ。地元のお土産寿司専門店でアルバイトを経験。職人としてさらに技術を磨いていきたいと思えるほどの衝撃を受け、寿司職人になることを決意。大手の回転寿司チェーンに入り本格的にキャリアをスタート。さらに、日本海で獲れるさまざまな魚介が集まる金沢へと拠点を移し研鑽を積み重ねてきた。その後、名古屋へと戻り有名店で修業を積み、2020年3月1日に【鮨乃悠家】を開業。

専門ジャンル
寿司
経験年数
29年

自慢の一品

初めて来店する人に最適。スタイリッシュな『寿司コース各種』

『先付け』から始まり岩塩でいただく『刺身』、名物の『寿司』に至るまで、【鮨乃悠家】の魅力が凝縮されているプラン。『和 なごみコース』や『帝 みかどコース』で店主のこだわりを満喫できます。

こだわりの食材

彩り豊かな寿司や和食に欠かせない季節感豊かな素材を吟味

できる限り天然物にこだわり地元の市場・柳橋中央市場で毎日買い付けています。春には桜鯛・とり貝・シャコ・イワシ・初カツオなど高級な魚介もずらり。その時期ならではの旬の味覚が取り揃えられています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

訪れる人の笑顔が自分自身の喜びに繋がることを日々感じて

強ばっている人の心をゆっくりと解きほぐしてくれるのは、美味があるからこそ。人々を笑顔にし、幸せにできる一皿を提供できるよう、日々研究を積み重ねています。

大切な人と寿司や和食を味わう、とっておきのひと時

4名まで入れる個室は、家族のお祝いや特別な日の時間を水入らずに過ごせる落ち着きある雰囲気。寿司を堪能できる『おまかせにぎり極(きわみ)』や2つの会席コースが心に残る素晴らしい時間をもたらしてくれます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)ひと組あたり、ランチでは1時間30分ほどのお席でお願いしております。
【平日・土】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)ディナーでは一組あたり2時間くらいまでのお席でお願い致します。小さいお店ですので何卒ご了承ください。

定休日

日・祝日 7/22日~25日、8/8日~15日につきまして、夏季休暇をいただきますのでお休みとさせていただきます。

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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