フランスリョウリボーセジュール

フランス料理ボーセジュール

050-5870-5621

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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時間とともに移りゆくすばらしい眺望とフランス料理を楽しめる優雅なホテルレストラン

数々の受賞歴を誇る実力派のシェフたちがつくった料理を堪能できる【フランス料理ボーセジュール】。びわ湖大津プリンスホテルの38階にあり、地上130mからびわ湖を眺めながら優雅なひとときを過ごせるフランス料理レストランです。虹鱒や近江牛、独自の和らぎ農法”によってつくられる「ワダケン」の野菜など、滋賀県産の食材を使い、盛付けにもこだわった色彩豊かな料理が食べる者を魅了してやみません。ソムリエが現地に行って買い付けてきたワイン「プリンスセレクション」など、プリンスホテルならではのワインが多数あり、料理と一緒に楽しめるのもうれしいポイント。記念日のデートや大切な会食にふさわしい、とっておきの一軒です。

フランス料理ボーセジュール
これだけは食べてほしいベスト3

気軽なランチコースながら満足な内容『シャルマン』

前菜、伝統のスープ“クレーム・ド・レギューム”、メイン、デザートとすべてきちんと手をかけられた、季節を感じられる料理ばかり。メインの魚料理は、真鯛や殻付きオマール海老といった贅沢食材が使われています。

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気軽なランチコースながら満足な内容『シャルマン』

「食べる」スープ『ポーセジュール伝統のポタージュスープ “クレーム・ド・レギューム”』

30年前の開業時より受け継がれているスープ。たっぷりの野菜を温度に注意しながらゆっくりと煮込まれており、野菜本来の甘みが十分に引き出された逸品です。濃厚な口あたりで、野菜の甘みが口いっぱいに広がります。

「食べる」スープ『ポーセジュール伝統のポタージュスープ “クレーム・ド・レギューム”』

『近江牛フィレ肉とフランス産バザス牛フィレ肉の食べ比べ 新玉葱のロティとグリンピースフランセーズ』

滋賀県を代表する近江牛とフランス高級牛バザス牛を1プレートに盛付けた『ペイサージュ』のメインディッシュ。近江牛は細かい繊維に十分なサシがあり、口に含むと芳醇な口当たりで、柔らかな食感が特徴的です。

『近江牛フィレ肉とフランス産バザス牛フィレ肉の食べ比べ 新玉葱のロティとグリンピースフランセーズ』

料理人 / 坂田 知昭 氏 (サカタ トモアキ)

専門ジャンル:フランス料理

人によろこんでもらえることがうれしくて、料理の道を選択

1984年、滋賀県生まれ。物づくりが好きで、進路を選択するときに農業か調理かで考える。家で料理をした際、家族が喜んで食べてくれることがうれしくて、調理の道を選ぶ。2004年に【びわ湖大津プリンスホテル】に入社。宴会部門にて腕を磨く。【バイキングレストラン ニューヨーク】を経て、2014年【フランス料理ボーセジュール】に配属。2019年、料理長に就任する。

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坂田 知昭 氏

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フランス料理ボーセジュールの店舗情報

基本情報

店名 フランス料理ボーセジュール
TEL

050-5870-5621

077-521-5522

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 京阪石山坂本線 錦駅 徒歩13分
アクセス JR大津駅より無料送迎バスをご利用いただけます。時刻表は公式HPをご覧ください。
住所 滋賀県大津市におの浜4-7-7 地図を見る
営業時間
【土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:30)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.princehotels.co.jp/otsu/restaurant/beauxsejours/

このお店からのお知らせ

2020-04-16

フランス料理「ボーセジュール」の営業について

今般の新型コロナウイルス感染症(COVID-19)の拡大を受け、お客さまならびに従業員の健康と安全確保のため、当面の間、フランス料理「ボーセジュール」の営業を休止いたします。

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