「ここだけの料理、ここでしか出せない味。」にこだわる完全無添加の燻製料理
お店の写真を募集しています
写真追加
静かな通りに面した、閑静な住宅街に佇む【バルスモーク寿燻工房】は東京メトロ銀座線田原町駅より徒歩3分。当店お勧めの豚肉料理には、SPFポークの岩中豚を使用。肉汁たっぷりの骨付き肉は絶品。もちろん黒毛和牛や鶏肉にも拘ります。「ここだけの料理、ここでしか出せない味。」にこだわる完全無添加の燻製料理や、料理人が直接買い付ける旬の魚介類や野菜を使ったグリル料理も自慢で、日替わりおすすめメニューとしてご提供。お客様に飽きさせないメニュー作りを心掛けております。カジュアルな普段づかいにもよし、大切な人を誘って特別な時間を過ごすもよしの、とっておきの一軒です。
バルスモーク寿燻工房
これだけは食べてほしいベスト3
低温でじっくりと燻製した『スモークスペアリブ・メープルシロップグリル』300g
ヒマラヤのピンクソルトで1週間塩漬けにした後、4時間かけて低温でじっくりと燻製。柔らかく仕上がったスペアリブにメープルシロップを塗りながらグリルするという、時間と手間がかかった料理人渾身の一皿です。
料理人 / 蒲池 修 氏 (カマチ オサム)
専門ジャンル: フランス料理
パリやニューヨークで腕を磨き、2019年に自身の店をオープン
1968年、福岡県生まれ。福岡、博多のビストロやホテルで料理人としてのキャリアをスタートさせた蒲池氏。25歳で渡仏し、ミシュラン三つ星レストランを含む名店で研鑽を積む。数年後にアメリカへ渡り、NYにある日本料理店で仕事をした事で新たな世界を開く。NYから帰国し【川崎日航ホテル】でソーシエを務めた後、銀座や月島のレストランでシェフとして活躍する。2019年【バルスモーク寿燻工房】をオープン。
バルスモーク寿燻工房の店舗情報
基本情報
店名 | バルスモーク寿燻工房 |
---|---|
TEL |
050-5385-8673 03-6802-8035 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ銀座線 田原町駅 徒歩3分 都営地下鉄大江戸線 蔵前駅 徒歩5分 |
アクセス | 東京メトロ銀座線田原町駅下車、2番出口より徒歩3分。 |
住所 | 東京都台東区寿寿4-6-1 TOKYO-W-INN1F 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
平均予算 |
|
---|---|
クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
その他決済 |
|
設備情報
キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:16人 ) |
---|---|
席数形態 | デート向け座席あり |
駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【受け渡し時間】営業時間中 |
---|---|
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店舗前に喫煙所設置 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | http://barsmoked.tokyo |
備考 | ペットについては、天気の良い暖かい日は、外の立ち飲み席に限りOKです。 |
求人情報
URL |
https://www.barsmoked.tokyo/staff%E5%8B%9F%E9%9B%86
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
---|