ディナー：25000円 
恵比寿駅 徒歩1分 
不定休 すべてが本物の贅沢。恵比寿の紹介制隠れ家で、自由闊達なフレンチとワインの宵に憩う
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奥深い滋味に陶酔する！ 究極の『トリプルコンソメ』 -
季節の香りと彩り、滋味と詩情が舞う皿『サラダオマール』
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本物の贅沢の饗宴『鮑の酒蒸しにキャビアを敷き詰めて』
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日本各地の旬食材をふんだんに使い、季節を映す多彩な皿を紡ぐ
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ブルゴーニュでワイン醸造に従事したソムリエが魅惑の世界へ案内
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知る人ぞ知る紹介制フレンチを、ヒトサラの予約で満喫できる！
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特別感があるフレンチデートやアニバーサリーディナーの舞台に
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恵比寿駅近くの或るビルの8階。そこに佇む【Aligoteur】は、予約した人のみがエレベーターでこの階に降りられる本物の隠れ家。日本各地の名フレンチで腕を磨き、ブルゴーニュでワイン醸造に携わった料理人＆ソムリエの田口さんがゲストを温かく迎え入れ、旬食材で彩る『おまかせコース』を披露しています。フレンチをベースとしながら、柔軟で自由な発想から生まれる皿が多く、まさにドラマチックな趣向と味わい。さらに、ブルゴーニュやボルドーを中心とするフランスワインとの『ペアリングコース』をつけると、幸福感がマックスに。通常は完全紹介制ですが、ヒトサラでの予約が可能。食の本物の贅沢にひたれる、またとない機会です。
Aligoteur
これだけは食べてほしいベスト３
本物の贅沢の饗宴『鮑の酒蒸しにキャビアを敷き詰めて』
フレンチをベースとしつつ、他ジャンルの食材・調理法を柔軟に取り入れ、新たな美味しさを創造する【Aligoteur】ならではの一皿。鮑は日本酒で蒸し、和の香りをまとった風味と柔らかさに。コースの一品例。
奥深い滋味に陶酔する！ 究極の『トリプルコンソメ』
店のシグネチャーとして愛される逸品。丁寧に仕立てたダブルコンソメに、もう一度鶏ガラの風味と旨みを纏わせ、濃厚な琥珀色のスープに。芳醇な香り、重層的な味わい、凛ときれいな余韻が陶酔の世界に誘います。
季節の香りと彩り、滋味と詩情が舞う皿『サラダオマール』
コースにはオマール海老の一皿が登場することが多く、四季折々の食材と組み合わせて、季節ごとの風情と滋味をお届け。その日ごとの趣向で、冷製や温製など、多彩な調理法とアレンジを楽しめます。
料理人 / 田口 浩平 氏 （タグチ コウヘイ）
専門ジャンル：フランス料理
日本屈指の名フレンチとブルゴーニュでの研鑽の集大成を披露
北海道出身。【Aligoteur】責任者。札幌の【ル・ジャンティオム】でキャリアをスタートし、神戸の【ルセット】を経て、渡仏。ブルゴーニュで5年間ワイン醸造に従事し、帰国後は【メゾン エメ・ヴィベール】【レストラン フウ】【ミクニ マルノウチ】【レフェルヴェソンス】など、東京の錚々たる名店で活躍。2018年秋、今の店の創業時に現職。料理人・ソムリエとして日々腕をふるい、各界の食通たちを魅了する。
写真
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知る人ぞ知る紹介制フレンチを、ヒトサラの予約で満喫できる！
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日本各地の旬食材をふんだんに使い、季節を映す多彩な皿を紡ぐ
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旬食材の持ち味が輝く、フレンチベースの独創的な皿が評判
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食べ歩きに慣れたゲストをもてなす大事なビジネスシーンにも最適
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食べることとワインをこよなく愛する大人の女性に評判の一軒
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ブルゴーニュでワイン醸造に従事したソムリエが魅惑の世界へ案内
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Aligoteurの店舗情報
基本情報
| 店名 | Aligoteur |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5895 070-8407-5190 ※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 恵比寿駅 徒歩1分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR山手線・埼京線・湘南新宿ライン「恵比寿駅」東口徒歩1分／東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」徒歩3分 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿1-11-9 グランベル恵比寿III-8F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
よくある質問
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Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5384-5895 から承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.東京都渋谷区恵比寿1-11-9 グランベル恵比寿III-8F JR山手線・埼京線・湘南新宿ライン「恵比寿駅」東口徒歩1分／東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」徒歩3分 ここから地図が確認できます。
