スシワタナベ

鮨 わた邉

050-5870-5696

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

20余年、香港で活躍。寿司一筋の職人による江戸前寿司を味わう

【鮨 わた邉】の主人渡邉氏は、20年以上香港で腕を磨いた寿司職人。料理は基本「おまかせコース」もしくはゲストの好みで構成される「おこのみ」となっています。渡邉氏の握る寿司は、丁寧な仕込みによる江戸前寿司。ネタを支えるシャリは米を3種ブレンドし、硬さや風味を調整しています。空気を含むように握られた寿司は、口に入れた瞬間シャリとネタが一体となり豊かな旨味が広がります。店内には職人を目の前に望むカウンター席の他、接待や会食に最適な個室もご用意。完全予約制ではないですが、コースの醍醐味を楽しみたいなら予約をオススメ。スタッフ全員の見事な連携による心尽くしのもてなしを受け、幸せな時間を表参道で過ごせます。

鮨 わた邉
これだけは食べてほしいベスト3

脂のノリと部位ごとのおいしさを味わう『本鮪』

シャリの上に乗せられている本鮪は綺麗な曲線を描き、見た目も美しい一品に。甘い脂とシャリの酸味のバランスが良く、旨味が口の中一杯に広がります。

メニューを見る

脂のノリと部位ごとのおいしさを味わう『本鮪』

空気を含みふんわりとした食感と優しい甘さの『玉子』

たっぷりの卵と芝エビのすり身や山芋を加えてつくられており、寿司の〆として登場。その後、椀物やデザートなどが続きコース料理が完成されます。

空気を含みふんわりとした食感と優しい甘さの『玉子』

寿司と一品料理をぞんぶんに堪能できる「コース料理」

メインは、主人がコースの内容やネタを選んでいく「おまかせコース」となっていますが、ゲストの希望によっては、好みの食材でコースをつくる事も可能。

寿司と一品料理をぞんぶんに堪能できる「コース料理」

料理人 / 渡邉 浩紀 氏 (ワタナベ ヒロノリ)

専門ジャンル:寿司

香港で20年以上勝負をつづけた職人による江戸前寿司

1974年栃木県生まれ。父親が寿司店を経営していたため、自らも寿司職人を志す。18歳の時、銀座を経てから香港へ。香港では、寿司職人のパイオニア的存在となる見城氏が営む【Japanese Restaurant Kenjo】へ入店。その後、見城氏から一店舗を任されオーナーとなる。結果、1997年から21年ものあいだ、辣腕を振るい続けることとなった。2018年、帰国。2020年2月、自らの名を掲げた【鮨 わた邉】を開店。

プロフィールを見る

渡邉 浩紀 氏

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

鮨 わた邉の店舗情報

基本情報

店名 鮨 わた邉
TEL

050-5870-5696

03-6452-6311

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 東京メトロ銀座線 表参道駅 徒歩2分
東京メトロ千代田線 表参道駅 徒歩2分
アクセス 東京メトロ各線「表参道駅」B3出口より徒歩2分。
住所 東京都港区南青山5-8-11 萬楽庵ビルB1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 11:30~14:00
【平日・土】
ディナー 17:30~22:00
定休日 日・祝日
※5/6(水)まで臨時休業とさせて頂きます。

空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
18000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

(Discover)

設備情報

キャパシティ 17人 ( 宴会・パーティー時 着席:17人 )
席数形態 完全個室あり 会食向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

ネット予約カレンダー

202005
27 28 29 30 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27× 28 29 30 31×
202006
1 2 3 4 5 6 7×
8 9 10 11 12 13 14×
15 16 17 18 19 20 21×
22 23 24 25 26 27 28×
29 30 1 2 3 4 5
202007
29 30 1 2 3 4 5×
6 7 8 9 10 11 12×
13 14 15 16 17 18 19×
20 21 22 23× 24× 25 26×
27 28 29 30 31 1 2

空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店のおすすめ利用シーン

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と100%

接待/会食50%

食事会50%

このお店のクチコミを見る

表参道・原宿・青山×鮨・寿司のアクセスランキング

もっと見る

表参道・原宿・青山でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

表参道・原宿・青山で歓迎会・送別会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ


Back to Top

報告する