ディナー：35000円 
六本木駅 徒歩9分 
不定休 
貯まる・使える 
對馬 健一 氏 ツシマ ケンイチ
幅広い経験と技、独創的なひらめきが生むドラマチックな皿で魅了
1982年、埼玉県生まれ。航空自衛隊を経て、21歳で飲食の道に歩み出した異色の経歴を持つ料理人。都内の洋菓子店でパティシエの腕を磨いた後、イタリアンと焼肉店で長年研鑽を積む。料理の経験を重ねるなかで、素材の味を巧みに引き出す上湯（シャンタン）に魅かれ、独自に味の研究を続けつつ、銀座の高級中華店で働く。これまでの集大成として、2020年5月に今の店を創業して独立。中華の新たな魅力を元麻布から発信する。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
旬の最高食材を最上の美味しさで披露する『季節の春巻き』
おまかせコースのクライマックスの一皿。旬の高級食材を皮に包んで揚げ、多彩な食感、重層的な香りと味わいを楽しめる逸品に。食べ進むにつれ、ワクワク感が高まり、余韻もきれい。写真は一例の『車海老の春巻き』。
こだわりの食材
新鮮＆希少な鮮魚・甲殻類・貝類をダイナミックかつ繊細な一皿に
豊洲市場に集う全国の旬の鮮魚に加え、沖縄から珍しい魚介を直送仕入れ。食材を丸ごと堪能できる『蒸し魚』などでご提供します。北海道網走産の貴重な一本釣りキンキが登場することもあり、驚きの鮮度と旨さです！
おもてなしの流儀
カウンター席でのおもてなしで、トータルな食の愉しみを届けたい
お客様と対面で接しながら、一人一人のニーズに即した料理を提供するため、カウンター席のみの空間に。調理法についてのリクエストにも柔軟にご対応。程好い距離感と利用シーンに配慮した接客も大事にしています。
極上の上湯をベースに、ボーダレスな究極の美味しさを追求
「新次元の美味しさに出会える」と、食通たちが注目する一軒。金華ハム・ひね鶏でつくる独自の上湯（シャンタン）をベースに多彩な料理を披露。高級中華を中心に、豊富な経験を生かした当意即妙の皿を満喫できます！
對馬の店舗情報
基本情報
| 店名 | 對馬 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6602 03-6804-2709 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩9分 東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩12分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」1b出口より徒歩9分 |
| 住所 | 東京都港区元麻布3-2-3 けやき坂NEST1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 7人 ( 宴会・パーティー時 着席:7人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | デート向けの座席あり |
| 駐車場 |
あり
近隣コインパーキングあり |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| 備考 | ※サービス料10%頂いております。 |
