ディナー：35000円 
六本木駅 徒歩9分 
不定休 
貯まる・使える 
極上の上湯×旬の高級食材で紡ぐ多彩な皿。元麻布の隠れ家で新次元の美味しさにうなる
お店の写真を募集しています
お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。
写真追加
元麻布の住宅街に佇む【對馬】は次世代の美味に出会える穴場的な店。高級中華をはじめとする幅広いジャンルで腕を磨いたシェフが、旬食材をふんだんに用いたボーダレスな料理を考案。完全予約制の『おまかせコース』で多彩な皿を披露しています。調味のベースは、金華ハムとひね鶏でつくる独自の上湯（シャンタン）。それに旬魚介や甲殻類、長期熟成の黒毛和牛、高級乾物などを合わせ、最上の食材を最高の旨みに導く皿を完成。その趣向と味わいは、食通の心も掴むドラマチックな美味しさです。カウンター席での当意即妙のアレンジで、一人一人にベストな皿を供するのも特長。新たな外食のスタイルと愉しみ、極上の美味に出会える貴重な一軒です。
對馬
これだけは食べてほしいベスト３
旬食材の持ち味を頂点に導くスペシャリテ『季節の春巻き』
春巻きの概念が100％変わる自慢料理。旬の逸品を皮に包んで揚げることで、香り・食感・滋味の“宝探し”のような美味しさを表現。写真は一例の『車海老の春巻き』。季節に応じて、貝類、旬の高級食材がお目見え。
香ばしくて美味！ 栄養も抜群の『広州産仔鳩の香り炒め』
鳩料理が初めての人も美味しさにうなる一品。パリッと香ばしい皮、柔らかく深い旨みの肉は、まさに記憶に残る味わい。調理中の芳香を感じられるのも、カウンター中華ならではの醍醐味です。豪快に手づかみでどうぞ！
濃厚な旨みの絶品“肝ソース”で楽しむ『鮑のステーキ』
9品前後で魅せるコースには、高級食材を使った皿が多数登場。なかでも人気の蒸し鮑のステーキは、食感の楽しさと優しい旨み、肝ソースのバランス感が絶妙。他に、高級乾物の干し鮑の一品が登場することも。
料理人 / 對馬 健一 氏 （ツシマ ケンイチ）
専門ジャンル： 中華全般
幅広い経験と技、独創的なひらめきが生むドラマチックな皿で魅了
1982年、埼玉県生まれ。航空自衛隊を経て、21歳で飲食の道に歩み出した異色の経歴を持つ料理人。都内の洋菓子店でパティシエの腕を磨いた後、イタリアンと焼肉店で長年研鑽を積む。料理の経験を重ねるなかで、素材の味を巧みに引き出す上湯（シャンタン）に魅かれ、独自に味の研究を続けつつ、銀座の高級中華店で働く。これまでの集大成として、2020年5月に今の店を創業して独立。中華の新たな魅力を元麻布から発信する。
写真
-
シェフズテーブルの醍醐味と楽しさ、柔軟なカスタマイズが好評
-
旬食材の持ち味を頂点に導くスペシャリテ『季節の春巻き』
-
香ばしくて美味！ 栄養も抜群の『広州産仔鳩の香り炒め』
-
濃厚な旨みの絶品“肝ソース”で楽しむ『鮑のステーキ』
-
新鮮＆希少な鮮魚・甲殻類・貝類をダイナミックかつ繊細な一皿に
-
デザートもとびきりの美味しさ！ 1個からテイクアウトもOK
-
-
超貴重な紹興酒原酒があり、少量ずつの飲み比べも楽しめる
對馬の店舗情報
基本情報
| 店名 | 對馬 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6602 03-6804-2709 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩9分 東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩12分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」1b出口より徒歩9分 |
| 住所 | 東京都港区元麻布3-2-3 けやき坂NEST1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 7人 ( 宴会・パーティー時 着席:7人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | デート向けの座席あり |
| 駐車場 |
あり
近隣コインパーキングあり |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| 備考 | ※サービス料10%頂いております。 |
