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極肉不破 | お店の特徴
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料理人
小林 真二 氏(コバヤシ シンジ)
専門ジャンル: 和食全般
焼肉と和食の融合。焼肉の概念を変えたい。
1972年、千葉県出身。【極肉不破】料理長。和食修行から料理の道に入り、割烹料理など、さまざまなジャンルを経験。そのなかで、食材としての羊肉の奥深さと肉料理の楽しさに触れ、研鑽を重ねる。2020年春、今の店の料理長に就任。誠実な人柄を映す温かな盛り付けにも定評がある。
営業時間
定休日
不定休
[四谷/フレンチ]
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[四谷/日本料理・懐石・会席]
[四谷/イタリアン]
[四谷/鮨・寿司]