ニホンリョウリヒダカ

日本料理 日高

050-5384-5745

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季節の食材をふんだんに使った魅力あふれる和食、そのおいしさに思わず笑顔がこぼれる

「旬は一瞬、季節の恵みに心をこめます」と語る店主。【日本料理 日高】では、旬のおいしさを存分に味わえる料理でゲストをもてなしてくれます。1年を通して金目鯛を提供してくれる数少ない店。自慢のかつおだしで炊かれた『金目鯛煮つけ』は、旨みたっぷりの煮汁が魚の身にしみ込んだ逸品です。アルコールの品揃えも魅力の一つ。日本酒は『水芭蕉』など定番と季節ものが7種ほど、焼酎は『三岳』といった地元の銘柄が6種ほど用意されています。個室を利用すれば、仕事の会食や接待に好適。落ち着いた雰囲気の店内は居心地が良く、普段使いにもオススメです。気の合う仲間との飲み会や家族の祝いごとなど、気軽に足を運んでみませんか。

日本料理 日高
これだけは食べてほしいベスト3

季節によりさまざまな魚を味わえる一皿、必ず付く金目鯛に心が躍る『おまかせ刺身』

その日に獲れた鮮魚を、昆布〆や焼霜など魚に合わせた調理法で楽しませてくれます。1年を通して金目鯛の刺身は必ず提供。季節を問わず金目鯛を楽しめるのは魅力的です。写真は1人前、予算に応じた盛り合わせも可能。

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季節によりさまざまな魚を味わえる一皿、必ず付く金目鯛に心が躍る『おまかせ刺身』

かつおだしに溶け出した金目鯛の脂がさらにおいしさを増す、味が充分にしみ込んだ『金目鯛煮つけ』

一本釣り漁師が深海から釣り上げた新鮮な金目鯛。指宿の中で、いつ訪れても金目鯛を食べることができる数少ない場所です。店自慢のかつおだしをふんだんに使い、じっくり丁寧に煮付けにされています。

かつおだしに溶け出した金目鯛の脂がさらにおいしさを増す、味が充分にしみ込んだ『金目鯛煮つけ』

サクッとした歯ざわりのあとに、旨みを閉じ込めた素材の味が口いっぱいに広がる『おまかせ天ぷら』

海老に穴子、そして季節の野菜が楽しめる一皿。冷凍物は使わず、すべて旬の新鮮なものばかりが揃えられています。金目鯛の天ぷらなど、珍しい魚に出合えることも。天つゆには自家製のかつおだしが使われています。

サクッとした歯ざわりのあとに、旨みを閉じ込めた素材の味が口いっぱいに広がる『おまかせ天ぷら』

料理人 / 日高 康浩 氏 (ヒダカ ヤスヒロ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

和食一筋に25年。多彩な料理でゲストを「幸せな気持ち」へと導く

1976年、鹿児島県生まれ。25年間、和食の道一筋に歩み続けてきた日高氏。【指宿いわさきホテル】に勤務し腕を磨く。オーストラリアに支店を持つ【キャプリコーンイワサキリゾート】では副料理長としても活躍。「自分の店を持ちたい」という長年の夢を叶え独立。2020年7月に【日本料理 日高】を開店。「来ていただいたゲストに自分の料理を食べて笑顔になってほしい。そして幸せな気持ちになってほしい」と熱く語る。

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日高 康浩 氏

写真

  • 「今年の漢字」で有名な清水寺の貫主、森清範氏直筆の看板

    「今年の漢字」で有名な清水寺の貫主、森清範氏直筆の看板

  • ハイビスカス通りにある、黒い外観が目を引く【日本料理 日高】

    ハイビスカス通りにある、黒い外観が目を引く【日本料理 日高】

  • 立派な1枚板のカウンター席を備えた、上品で落ち着きある店内

    立派な1枚板のカウンター席を備えた、上品で落ち着きある店内

  • 4名用の個室が3部屋あり、壁を外せば最大18名での利用が可能

    4名用の個室が3部屋あり、壁を外せば最大18名での利用が可能

  • 窓から眺める庭の景色に心癒される、7名まで収容可能な半個室

    窓から眺める庭の景色に心癒される、7名まで収容可能な半個室

  • 仕事での会食や接待のほか、家族の祝いごとなどにも好適な個室

    仕事での会食や接待のほか、家族の祝いごとなどにも好適な個室

  • サクッとした歯ざわりのあとに、旨みを閉じ込めた素材の味が口いっぱいに広がる『おまかせ天ぷら』

    サクッとした歯ざわりのあとに、旨みを閉じ込めた素材の味が口いっぱいに広がる『おまかせ天ぷら』

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日本料理 日高の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 日高
TEL

050-5384-5745

0993-37-5541

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR指宿枕崎線 指宿駅 徒歩9分
アクセス 指宿駅から徒歩9分、駅から東に進み指宿駅前入口交差点を右折、ハイビスカス通りを南へ5分歩いた右手です。
住所 鹿児島県指宿市湯の浜3-8-16 地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
ランチ 11:30~14:00
定休日 火曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 35人
席数形態 完全個室あり
半個室あり
会食向けの座席あり
デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5745 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.鹿児島県指宿市湯の浜3-8-16 指宿駅から徒歩9分、駅から東に進み指宿駅前入口交差点を右折、ハイビスカス通りを南へ5分歩いた右手です。 ここから地図が確認できます。

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